Ispanaklı Bavette

Malzemeler:
* yarım paket bavette makarna
*250 gr ıspanak
* 1 adet havuç
* 1 adet soğan
* zeytinyağı
*kırmızı toz biber
* tuz
*rendelenmiş kaşar veya parmesan

Yapılışı:

    Makarnayı 10 - 12 dakika kadar tuzlu suda haşlıyoruz. Makarnalar haşlanırken diğer taraftan, zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sonra havuçları da ekleyip bir miktar kavuruyoruz ve ıspanaklarla tuzunu ilave ediyoruz. Hepsi kavrulduktan sonra haşlayıp süzdüğümüz makarnalarla karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp kırmızı toz biber ve peynirle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Fincanda Tavukgöğsü

Malzemeler:
* 5 su bardağı süt
* 1 su bardağından bir parmak az un
* 1 su bardağından bir parmak az şeker
* 1 paket vanilya
* hindistan cevizi

Yapılışı:

    Süt, un ve şekeri bir tencerede karıştırıyoruz ve pişiriyoruz. Göz göz olup kaynamaya başladığında altını kısıyoruz ve vanilyasını ilave edip karıştırıyoruz. 2 dakika daha piştikten sonra altını kapatıyoruz. 6 tane nescafe fincanını ıslatıyoruz. Muhallebileri fincanlara dolduruyoruz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. Dolaptan çıkartıp kolay çıkması için bıçağı kenarlarına batırdıktan sonra fincanları ters çevirerek tatlıyı çıkartıyoruz. Her tarafını hindistan cevizine buladıktan sonra servis yapıyoruz. Görüntüsü güzel lezzetli tatlımız hazır. Afiyet olsun :)

Fırında Sarıkanat

Malzemeler:
* 1 kg sarıkanat
* 4 adet küçük boy patates
* 2 adet soğan
* bir tutam maydanoz
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* kekik
* pubiber
*kimyon
*tuz

Yapılışı:

    Patatesleri soyduktan sonra halka halka doğruyoruz ve bir kapta üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye patatesleri diziyoruz. Üzerilerine sarıkanatları yerleştiriyoruz. Halka doğranmış soğanları da diziyoruz. Maydanozlarla da süsledikten sonra salçayı bir kapta 1.5 su bardağı suyla sulandırdıktan sonra her tarafına gezdiriyoruz. 200 dereceli fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz. Benim gibi 50 dakika pisirirseniz salçalar biraz yanabilir :) afiyet olsun...

Etli Quesadilla

Malzemeler:

* 200 gr dana kusbaşı eti
* sıvıyağ
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet kırmızı biber
* 1 adet soğan
* 2 yemek kaşığı meksika fasulyesi
* 1 tatlı kaşığı acı sos
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* tuz
* rendelenmiş kaşar peyniri
* 4 adet tortilla ekmeği

Yapılışı:

    Etleri bir miktar daha küçük doğradıktan sonra haşlıyoruz. Tavaya yağ koyup etleri kavuruyoruz. Julyen doğranmış soğanları ve biberleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salça, acı sos, soya fasulyesi ve tuzu da ekledikten sonra bir miktar daha kavuruyoruz. Malzemeler piştikten sonra altını kapatıyoruz. Tortilla ekmeğinin yarısına harcımızı yayıyoruz. Üzerine bol miktarda kaşar peyniri koyduktan sonra kapatiyoruz ve tost makinesine basıyoruz. Üzerinde çizgiler çıkınca servis tabağına alıyoruz. Yanında salata veya patatesle servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Kolay Köstebek Pasta

Malzemeler:
* 1 adet kakaolu hazır pasta tabanı
* 1 paket dolgu kreması veya pasta kreması
* 2.5 çay bardağı süt
* 2 adet muz
* damla çikolata

Yapılışı:

     Su bardağı yardımıyla pastanın üst ve alt tabanından ayrı ayrı yuvarlak kalıplar kesiyoruz. Toplam 8 parça çıkıyor. Kalan keki rondoda cekiyoruz. Her bir yuvarlak parçayı bir yemek kaşığı sütle ıslatıyoruz. Hazır dolgu kremasını 2.5 çay bardağı soğuk sütle mikser yardımıyla çırpıyoruz. İçine muzları küp küp doğruyoruz. Damla çikolataları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yuvarlak kek parçalarının üstüne kremayı paylaştırıyoruz. Üzerlerini de rondoda çektiğimiz keklerle kapılıyoruz. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Yapımı kolay tadı nefis olan pastamız hazır. Afiyet olsun :)

Ev Yapımı Tantuni

Malzemeler:
* 300-400 gr orta yağlı kıyma
* 2 adet soğan
* maydonoz 
* 2 adet domates
* tuz kırmızı toz biber
Hamuru İçin:

* 4 su bardağı un
* 1.5 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı maya
*tuz

Yapılışı:

    Lavaşı için unu derin bir kaba koyup ortasını açıyoruz. Havuza mayayı döküp üzerine su ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş una yedirip yoguruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edince yarım saat bekleyerek mayalanmasını sağlıyoruz. Daha sonra bezelere ayırıp her birini tabak boyutunda açarak yağsız yanmaz tavada iki tarafını da  pisiriyoruz. Pişen lavaşları kurumaması için temiz bir sofra bezine sarıyoruz.
IIçharcı için kıymayı az yağda kavuruyoruz, 1 adet doğranmış soğanı da ekleyip kavurduktan sonra, tuz ve kırmızı toz biber atıp altını kapatıyoruz. (Soğan koymadan da sadece kıymayı kavurabilirsiniz). Diğer soğanı ve domatesi de küp küp doğruyoruz. Maydanozu doğruyoruz.  Lavaşı kıymanın üzerine basıp yağlanmasını sağladıktan sonra, içine kıymalı harçtan koyup üzerine domates, soğan ve maydanozdan koyup limon sıkıyoruz. Kırmızı toz biber ve tuz da serptikten sonra yufkayı sarıyoruz. Dilerseniz tantuniyi küçük doğranmış etlerle ya da tavukla da yapabilirsiniz. Kıyma daha çabuk piştiği için onu tercih ettim ben. Afiyet olsun :)

Izgara Biftek

Malzemeler:
* kişi sayısına göre 2 cm kalınlığında dana biftek (dövülmemiş olacak)
* ayçiçek yağı
*tuz
Yapılışı:
 Oda sıcaklığındaki etlerin arkasını ve önünü ayçiçek yağıyla yağlıyoruz. İki tarafını da aynı zamanda tuzluyoruz. Döküm veya seramik tavayı harlı ateşte iyice ısıtıyoruz. Tavaya yağ koymuyoruz. Etleri birbirine değmeyecek şekilde diziyoruz. Her bir yüzünü harlı ateşte 3 dakika kadar pişirerek mühürlüyoruz. Ete suyunu kaybetmemesi için bıçak veya çatal batırmıyoruz. Tavanın ısısını orta dereceye alarak iki tarafını da 2 şer dakika daha pişirip içinin de bir miktar pismesini sağlıyoruz. Piştikten sonra ekmek tahtasının üzerinde 1-2 dakika dinlendirerek (içindeki suyun homojen dağılımı için) dilerseniz kekik gibi baharatlarla lezzetlendirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Ev Yapımı Rus Salatası

Malzemeler:
* 3 adet orta boy patates
* 2 adet havuç
* 5-6 adet salatalık turşusu
* 6 yemek kaşığı mayonez
* tuz
* (isteğe göre bezelye)

Yapılışı:
 Patates ve havuçları aynı tencerede haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Turşuları da küp küp doğradıktan sonra üzerine ilave ediyoruz. Tuz ve mayonezi de ekleyip karıştırıyoruz, birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Yumurtalı Gözleme

Malzemeler:
* 1 adet yufka
* 1 adet yumurta
* rendelenmiş kaşar peyniri
* taze kırmızı biber
* kırmızı toz biber
* maydanoz
* tereyağı

Yapılışı:
    Yufkayı yayıyoruz, her iki tarafını içe doğru katlıyoruz. Kaseye yumurtayı kırıp çırpıyoruz, içine rendelenmiş kaşar peyniri ilave ediyoruz, tuz ve kırmızı toz biber de ekleyip karıştırdıktan sonra yufkanın orta kısmına yayıyoruz. Her iki tarafını da kapattıktan sonra yağlanmış tavada her iki tarafını da pembeleşene kadar pişiriyoruz. Maydonoz ve taze kırmızı biberle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Karagöz Çorbası

Malzemeler:
* 1 su bardağı yeşil mercimek
* 1 adet kuru soğan
* yarım su bardağı erişte
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* su
* tuz ve nane
Yapılışı:
    Mercimeği yıkadıktan sonra bol suda hasliyoruz. Fazla suyunu tencereden döküp üzerine 4-5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz ve eristeleri içine atıyoruz. Diğer taraftan tavada yemeklik doğranmış soğanları kavuruyoruz, salçaları da ekleyip kavurduktan sonra nanesini atıyoruz. Çorbadaki erişteler pişince salçalı harcı ilave ediyoruz, tuzunu atıyoruz, karıştırıyoruz 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun :)

Patatesli Poğaça

Malzemeler:
* 4 su bardağı un
* 1 paket kuru maya
* 1.5 su bardağı ılık su
* 50 gram eritilmiş tereyağı
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı şeker

İç harcı için:

* 4 adet orta boy patates
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* tuz

Yapılışı:

    Unu bir kaba koyuyoruz ve ortasına havuz açıyoruz. Havuza kuru mayayı döküyoruz ve ılık suyu da ilave ederek mayayı eritiyoruz, eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı da ekliyoruz. Tuz ve şekerini de attıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Kabı temiz bir poşete geçirip ılık bir ortamda 45 dakika mayalanması için bekliyoruz. Sonrasında harcı için patatesleri soyup eziyoruz. Tuz ve toz biberini de karıştırdıktan sonra iç harcımızı hazırlamış oluyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine patatesli harctan koyarak kapatıp yuvarlak bir şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

   

Bayram Çöreği

Malzemeler:

* 1 lire süt
* 1 paket margarin
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1.5 paket kuru maya
* 1 yemek kaşığı çörekotu
* 1.5 tatlı kaşığı tuz
* alabildiğince un

Yapılışı:

    Ilık sütle, oda sıcaklığındaki margarini, sıvıyağı bir kapta karıştırıyoruz. Unu, mayayı, çörekotunu ve tuzu da ilave ederek yoguruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve mayalanması için ılık bir yerde 45 dakika dinlendiriyoruz. Hamur kabardıktan sonra, 4 parçaya bölüp her parçayı silindir şeklinde yuvarliyoruz. Üzerine bastırıp avuç içi büyüklüğünde kareler şeklinde kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun...

Patlıcan Kebap

Malzemeler

* 6 adet patlıcan
* 4 adet domates
* 5-6 adet biber

Köftesi için:

* yarım kg orta yağlı kıyma
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* bir tutam maydanoz
* 2 yemek kaşığı galeta unu
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* tuz

Yapılışı:

   Patlıcanları yıkayıp iki parmak kalınlığında dilimliyoruz. Diğer taraftan rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları, kıyılmış maydanozları kıymayla,  zeytinyağını, galeta unu ve baharatlarla yoğurarak köfteyi hazırlıyoruz. Tepsiye bir patlıcan bir köfte gelecek şekilde diziyoruz.  Üzerilerine söğüşlük doğranmış domates ve biberleri dizerek 200 dereceli fırında köfteler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Kakaolu Islak Kek

Malzemeler:
Kek Için:

* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı süt
* yarım su bardağı sıvıyağ
* 2 su bardağı un
* 3 çorba kaşığı kakao
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Sosu İçin Malzemeler:

* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı şeker
* yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

    Kek için yumurtaları mikserle çırpıyoruz, şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Sütü, yağı, kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip yine çırptıktan sonra yağlanmis tepsiye döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan küçük bir tencerede sütü, yağı, şeker ve kakaoyu karıştırıp şeker eriyene kadar isitiyoruz. Kek ılınınca dilimliyoruz ve kürdanla deliyoruz, oda sıcaklığına gelmiş sosu kaşık yardımıyla kekin üzerine döküyoruz. Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

   

Kırmızı Biberli ve Fesleğenli Bavette

Malzemeler:
* yarım paket bavette (yassı
spagetti)
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı kuru fesleğen
* tuz
* rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
* ketçap

Yapılışı:

    Makarnayı 10-12 dakika kadar aldante kivaminda haşlıyoruz. Süzdükten sonra tencereye zeytinyağını koyuyoruz. Kırmızı toz biber, fesleğen ve tuzu koyduktan sonra biber hafif yanınca makarnayı ilave edip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Tabağa aldığımız makarnanın üstüne ketçap sıkıp peynirle süslüyoruz. Acılı makarnamız hazır. Afiyet olsun 😊
                   

Izgara Ekmek

Malzemeler

* 10-12 dilim bayat ekmek
* 3 adet yumurta
* 2 adet yeşil biber
* rendelenmiş kaşar peyniri
* sucuk
* fındık şeklinde doğranmış 1 yemek kaşığı tereyağı
* tuz

Yapılışı

    Bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. Içine doğranmış biberleri, sucukları, kaşar peynirini ve tereyağını koyup, tuzunu da attıktan sonra hepsini karıştırıp harcı ekmeklerin üzerine yerleştiriyoruz. Fırının ızgara kısmına yağlı kağıt serip ekmekleri yerleştiriyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Dilerseniz içine kırmızı biber de dograyabilirsiniz. Izgara ekmek yaparak hem bayat ekmeklerinizi değerlendirmis oluyosunuz hem de nefis bir kahvaltılık hazırlamış oluyosunuz. Afiyet olsun:)

Kek Kalıbında İrmik Tatlısı

Malzemeler:
* 1 litre süt
* 1 su bardağı irmik
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kakaolu petibör bisküvi

Yapılışı:

    Süt, irmik ve şekeri bir tencerede karistiriyoruz ve orta ateşli ocakta karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve vanilyayı ekliyoruz. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz. Streçfilm serdiğimiz dilimli kek kalıbına sıcakken döküyoruz. Bisküvileri dik dik muhallebinin içine dilimli kısımlarına gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Oda sicaklığına geldikten sonra üzerine kapak kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Birkaç saat soğuduktan sonra ters çevirip dilimliyoruz. Frambuazlı sos veya çikolatalı sosla süsleyerek servis yapıyouz. Afiyet olsun :)

Patatesli Kabaklı Köfte

Malzemeler:

* yarım kilo orta yağlı kıyma
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet orta boy kabak
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet yumurta
* 1 yemek kaşığı tepeleme un
* bir tutam maydanoz
* pulbiber
* karabiber
* tuz

Kızartmak için:

* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı un
* sıvıyağ

Yapılışı:

      Patates ve kabağı rendeliyoruz, suyunu sıkıyoruz, soğanı yemeklik doğruyoruz, maydanozları ince ince kıyıyoruz. Kıyma ve sebzeleri, yumurta, un ve baharatları karıştırıp yoğuruyoruz. Yoğururken ele yapışırsa çok az su ilave edebiliriz.İri iri oval şekli verdiğimiz köfteleri önce una daha sonra yumurtaya batırıp her iki tarafı kızarana kadar orta ateşte kızartıyoruz. Afiyet olsun :)

Arpa Şehriyeli Salata

Malzemeler:

* 1 su bardağı arpa şehriye
* 2 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* bir tutam maydanoz
* bir tutam dereotu
* 6-7 dal yeşil soğan
* bir kutu konserve mısır
* 2 adet közlenmiş mısır
*  zeytinyağı
* limon
* nar ekşisi
* tuz
* kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

      Arpa şehriyeyi tereyağında bir miktar kavuruyoruz. Pembeleşmeye başlamadan suyunu koyuyoruz, bir tutam tuz atıp kapağını kapatarak pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz, kapağı kapalı şekilde bir miktar demlendiriyoruz. Daha sonra salata kasesine döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan yeşillikleri yıkıyoruz ve doğruyoruz. Közlenmiş kırmızı biberi doğruyoruz. Doğradığımız malzemeleri, mısırı, tuz ve kırmızı toz biberi, salata soslarını da ilave edip karıştırarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun :))

Kıymalı Börek

Malzemeler

* 5 adet yufka
* 1.5 su bardağı süt
* yarım su bardağı sıvıyağ
* 2 adet yumurta

İç Harcı İçin:

* 250 gr. orta yağlı kıyma
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 adet soğan
* 1 adet taze kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* pulbiber- karabiber -tuz

Yapılışı:

      İç harcı için kıymayı tavada çok az su ekleyerek kaşığın arkasıyla ezerek kavuruyoruz. Sıvıyağı ekledikten sonra doğranmış soğan ve kırmızı biberi ilave ediyoruz. onlar da kavrulduktan sonra domates salçasını ekliyoruz, bir miktar daha kavurup tuz ve baharatları da ekledikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra yağlanmış tepsiye yufkanın birini yayarak kenarlarını tepsinin dışına sarkıtıyoruz. Süt, yumurta ve yağı karıştırarak bir karışım elde ediyoruz. Tepsiye koyduğumuz yufkanın üstüne bu harçtan bir miktar döküp fırça yardımıyla yayıyoruz. İkinci yufkayı da seriyoruz ve onun da üstüne bir miktar sütlü karışımdan sürdükten sonra kıymalı harcımızın yarısını eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Üzerine yine bir yufka ve sütlü harçtan sürdükten sonra kalan kıymalı harcımızı da her tarafına yayıyoruz. Kalan iki yufkayı da arasına sütlü harç sürüp yaydıktan sonra dışarıya sarkıttığımız yufkanın kenarlarını kapatıyoruz. En üzerine de kalan karışımı döküp fırçayla sürerek 200 dereceli fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Nefis kıymalı börekler hazır. Afiyet olsun :))

Çilekli Yaz Tatlısı

Pandispanya İçin Malzemeler:
* 4 adet yumurta
* 8 kaşık şeker
* 8 kaşık un
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 1.5 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:
* 3 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* 5-10 damla limon

Kreması İçin:
* 1.5 su bardağı süt
* 1 Türk kahvesi fincanı şeker
* 1 Türk kahvesi fincanı un
* 1 paket vanilya
* 1 paket kremşanti
* 1 su bardağı süt
* yarım kg çilek

Yapılışı:

    Şeker, su ve limon suyuyla şerbeti hazırlıyoruz. Şerbet soğurken pandispanyası için, yumurtaları ve şekeri mikser yardımıyla çırpıyoruz, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekledikten sonra çırpıp yağlanmış tepsiye döküyoruz ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yarım saat kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra ılınmış olan şerbeti kepçeyle üzerine döküyoruz. Muhallebi için de, bir kapta 1.5 su bardağı süt, un ve şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayinca içine vanilyasını da atıp altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra 1 su bardağı süt ve kremşantiyi ekleyip çırpıyoruz. Muhallebiyi şerbetledigimiz tatlının üzerine yayıyoruz. Üzerine de doğranmış çilekleri diziyoruz. Çilekler ekşiyse az miktarda pudra şekeri eleyebilirsiniz. Buzdolabında birkaç saat soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler:

* yarım kilodan az taze yaprak
* 2 su bardağı pirinç
* 5 adet orta boy kuru soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* yarım su bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı kuru nane
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1/2 çay kaşığı karabiber
* 1/2 çay kaşığı yenibahar
* tuz
* 1 adet limon

Yapılışı:

      Yaprakları yıkadıktan sonra büyük bir kaba koyup üzerine kaynar su döküp kapak kapatıyoruz ve yaprakların yumuşayıp renk değiştirmesi için yarım saat bekliyoruz. Diğer taraftan içini hazırlıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında kavuruyoruz, salçayı da ekleyip kavurduktan sonra pirinçleri, tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra 1 su bardağı su koyup pirinçler suyunu çeken kadar pişiriyoruz. Az pişmiş olan harcımızdan saplarını kopardığımız yapraklara bir yemek kaşığından daha az miktarda harcımızdan koyarak sarıyoruz.  Altına yaprak serdiğimiz geniş bir çelik tencereye sarmaları diziyoruz. Üzerine doğranmış limonları diziyoruz ve bir miktar zeytinyağı gezdiriyoruz. 3 su bardağı da su döküyoruz. Sarmaların dağılmaması için üzerine cam bir tabak kapatıp bastırıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. 40 dakika kadar pişiriyoruz, yarım saat dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun :))

Çilekli Kolay Pasta

Malzemeler:

* bir paket sade hazır pasta tabanı
* bir paket çilekli jöle
* bir paket kremşanti
* yarım kg çilek

İç Kreması İçin:

* 1.5 su bardağı süt
* bir kahve fincanı un
* bir kahve fincanı şeker
* bir paket vanilya

Yapılışı:

     Çilekleri bol suyla yıkıyoruz ve dikine doğruyoruz. Onların suları süzülürken diğer taraftan kremasını hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye, sütü, unu ve şekeri koyup karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca ve kıvam alınca vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Kremamızı soğumaya bırakıyoruz. Başka bir kapta da üzerindeki tarife göre jöleyi hazırlıyoruz. Ara ara karıştırarak  ılınmasını bekliyoruz. Bu sırada pasta tabanının altını kek fanusuna koyuyoruz ve bir miktar sütle ıslatıyoruz. Üzerine soğuyan kremayı dökerek yayıyoruz. Kremanın üstüne doğranmış çileklerin bir kısmını diziyoruz. Diğer pasta tabanını da üzerine kapatıyoruz ve onu da ıslatıyoruz. Soğuk sütle hazırladığımız kremşantiyle pastayı kaplıyoruz. En üzerine kalan çilekleri diziyoruz. Jöle tam olarak donmadan çileklerin üzerine yayarak, pastamızı hemen buzdolabına koyuyoruz. Birkaç saat dinlendikten sonra servis yapıyoruz.  Mis kokulu çilekli pastamız hazır. Afiyet olsun :)

Unlu Kıyır Böreği

Malzemeler:

* 3 adet yufka
* 100 gr tereyağı
* 2 çay bardağı sıvıyağ
* un

Harcı İçin:

* 3 adet orta boy patates
* 1 tatlı kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* tuz

Yapılışı:

      Patatesleri haşlıyoruz ve rendeliyoruz. Baharatları ve tuzunu ekleyerek karıştırıp harcımızı hazır hale getiriyoruz. Tereyağını ocakta eritip içine sıvıyağı koyuyoruz.  Yufkayı masaya yayıyoruz her yerine gelecek şekilde karışım yaptığımız yağı kaşıkla birkaç yerine dökerek fırça yardımıyla sürüyoruz. Yine her yerine gelecek şekilde süzgeç yardımıyla un eliyoruz. Yufkayı ikiye katlayarak yarım daire yapıyoruz. Yine yüzeyine yağ sürüp un eliyoruz. Düz kenarına hazırladığımız patatesli harcı koyarak yufkayı sarıyoruz ve rulo haline getiriyoruz. Dört parmak eninde parçalar kesip börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz. Kalan yağa yarım su bardağı kadar su ekleyerek yufkaların üzerine sürüyoruz ve 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar (35-40 dakika kadar) pişiriyoruz. Nefis çıtır börekler hazır. Afiyet olsun :))

İsveç Köftesi

Malzemeler:

* yarım kg. orta yağlı dana kıyma
* 1 adet yumurta
* bir tutam maydanoz
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 dilim bayat ekmek içi
* 1 yemek kaşığı galeta unu
* yarım su bardağı süt
* 1 çay kaşığı kimyon
* yarım çay kaşığı yenibahar
* yarım çay kaşığı karabiber
* tuz
* kızartmak için sıvıyağ

Sosu İçin:

* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı sirke
* 2 yemek kaşığı un
* 2 su bardağı sıcak et suyu

Yapılışı:

        Bayat ekmekleri sütle ıslatıyoruz, kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek yoğuruyoruz. Cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tavada yağ kızdıktan sonra köftelerimizi tavayı sallayarak kızartıyoruz. İçlerinin pişmesi için orta ateşte kızartmanızı öneririm. Köfteler kızarırken et suyunu ısıtıyoruz, kızaran köfteleri tavadan alıp, yağı da döktükten sonra tavaya tereyağını ve sirkeyi koyuyoruz. Yağ eridikten sonra unu ilave edip kavuruyoruz, un yanmamasına dikkat ederek sıcak et suyunu azar azar dökerek topaklanmaması için çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp sosumuzu 5-10 dk. pişiriyoruz. Tabağa aldığımız köftelerin üzerine sosu dökerek servis yapıyoruz. Çocukların sevebileceği farklı bir lezzet oluyor. Afiyet olsun :))

     

Coco Star Kurabiye

Malzemeler:

• *
• yarım paket margarin(oda sıcaklığında)

• *    1 adet yumurta

• *    1 su bardağı pudra şekeri

• *    1.5 yemek kaşığı kakao

• *    1 paket vanilya

• *   yarım paket kabartma tozu

• *    3 su bardağı un

• *   yarım paker hazır bitter çikolata sosu

• 
  

İç Harcı İçin:

* 1 su bardağından az hindistan cevizi
* 1 adet yumurtanın akı
* 1 yemek kaşığı süt
* 2.5 yemek kaşığı pudra şekeri

 Yapılışı:

      Margarin, yumurta ve pudra şekerini krem kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. İçine un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da ekledikten sonra yoğurmaya devam ediyoruz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Diğer tarafta, bir kapta hindistan cevizi, yumurta akı, pudra şekeri ve sütü kaşık yardımıyla karıştırarak bir harç hazırlıyoruz. Kurabiyeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini oyarak hindistan cevizli harçla dolduruyoruz ve elimizle kapatarak yuvarlak şekil veriyoruz. Kurabiyeler bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten ve biraz ılındıktan sonra hazır çikolata sosunun yarım paketini üzerindeki tarife göre pişirip kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı kadar döküyoruz ve servis yapıyoruz. Dilerseniz bir paket bitter çikolatayı benmari usulü eriterek de kullanabilirsiniz.  Coco star tadındaki kurabiyelerimiz hazır. Afiyet olsun :)

     

Katıklı Dolma

Malzemeler:

* 6 adet kabak
* 250 gr orta yağlı kıyma
* 2 adet soğan
* 1 su bardağı köftelik bulgur
* 1 yemek kaşığı reyhan
* 2 tatlı kaşığı pulbiber
* yarım su bardağı su
* tuz
* 4-5 diş sarımsak
* 2 su bardağı yoğurt
* tereyağı

Yapılışı:

     Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, su, pulbiber, reyhan ve tuzu karıştırıp yoğuruyoruz. Yıkadığımız kabakları iki parmak kalınlığında dilimleyip içini oyuyoruz. Hazırladığımız içle kabakları doldurup geniş bir çelik tencereye diziyoruz. 2 su bardağı sıcak su koyup dolmaları pişiriyoruz. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Pişen dolmaları susuz bir şekilde servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Tereyağını eritip pul biber yaktığımız sosu da üzerine gezdirdikten sonra servis yapıyoruz. Nefis bir lezzet oluyor. Afiyet olsun :)

Elmalı Turta ( Hamur Rendeli)

Malzemeler:

* 1 paket eritilmiş margarin
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* alabildiği kadar un ( yaklaşık 4-5 su bardağı )

İçi için:

* 5 adet elma
* 1 su bardağı şeker
* 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın

Üzeri için :

* pudra şekeri

Yapılışı:

     Elmaları soyup rendeliyoruz. Tencereye koyup üzerine şekeri ekliyoruz ve suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. İçine tarçın ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
     Hamuru için eritilip soğutulmuş margarini, sıvıyağı, yoğurdu, şeker ve yumurtayı elimizle karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz. Bir parçasını 10 dakikalığına buzluğa koyuyoruz ve donduruyoruz. Diğer yarısını açarak yağlanmış tepsiye yayıyoruz. Soğumuş olan elmalı harcımızı hamurun üzerine döküyoruz. Donan hamuru da elmaların üzerine rendeliyoruz. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ılınmasını bekliyoruz ve üzerine pudra şekeri eliyoruz. Afiyet olsun :)

Mısır Gevrekli Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler:

* 1 paket margarin
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 2 adet yumurta
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2 su bardağı nişasta
* alabildiği kadar un

* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 4-5 yemek kaşığı nutella
* mısır gevreği

Yapılışı:

    Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtaları ve pudra şekerini yoğuruyoruz. Nişastayı, unu, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlak şekiller vererek diziyoruz. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirerek üstü pembeleşmeden çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yağı ve nutellayı karıştırarak benmari usulü ( kaynayan su dolu bir kabın içine içinde yağ ve nutellanın olduğu kabı koyarak) eritiyoruz. Mısır gevreklerini robotta çok az çekerek küçültüyoruz. Soğuyan kurabiyeleri önce çikolata sosuna batırıp sonra mısır gevreklerine bulayarak servis tabağına alıyoruz. 1-2 saat dinlendirdikten sonra tadı nefis olan kurabiyelerimizi servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Kedi Dilli Tiramisu

Malzemeler:

* Bir paket kedi dili (24 adet )
* kakao
* sütlü çikolata ( isteğe bağlı )
* 1 yemek kaşığı nescafe
* 1 su bardağı ılık su

Muhallebisi İçin:

* 2 su bardağı süt
* 2 yemek kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* 4 yemek kaşığı toz şeker
* 1 kutu labne ( 200 gr )
* 1paket vanilya

Yapılışı:

Kedi dillerinin 12 tanesini uygun bir borcama diziyoruz. Bir bardak ılık suyla nescafeyi karıştırıyoruz. Kedi dillerini bu suyun yarısıyla ıslatıyoruz. Bir tencerede sütü, unu, yumurta sarısını ve şekeri karıştırarak muhallebiyi pişiriyoruz. Biraz ılınınca içine labneyi ve vanilyayı koyarak mikserle çırpıyoruz. Hazırladığımız muhallebinin yarısını ıslattığımız kedi dillerinin üzerine yayıyoruz. Diğer kedi dillerini de üzerine dizip kalan nescafeli suyla ıslatıyoruz. Kalan muhallebiyi de üzerine yaydıktan sonra streç filmle borcamın üzerini kapatıyoruz. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra üzerini kaplayacak şekilde kakao eliyoruz. Kakaoyla birlikte isteğe bağlı çikolata da rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

* 1 su bardağı mercimek
* 2 su bardağı köftelik bulgur
* 2 adet orta boy soğan
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* yarım adet limon
* 4 yemek kaşığı nar ekşisi
* yarım demetten az maydanoz
* 4 dal yeşil soğan
* 1 çay kaşığı pulbiber
* yarım çay kaşığı kimyon
* yarım çay kaşığı çiğköfte baharatı
* az karabiber
* tuz

Yapılışı:

     Mercimeği yıkadıktan sonra bir tencereye koyuyoruz. Üzerine 3 su bardağı kadar su koyup mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra bulguru ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Bulguru şişerken, kuru soğanları doğruyoruz ve tavaya yağı koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçaları ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da ekledikten sonra mercimeğin üzerine döküyoruz. Diğer taraftan yeşil soğan ve maydanozları doğruyoruz. Soğan ve salçayı ilave ettiğimiz mercimeği yoğuruyoruz. Yeşillikleri ilave ediyoruz, tuz, limon ve nar ekşisini de ekledikten sonra iyice yoğurup köfte şekli veriyoruz ve marul dizdigimiz bir kaba köfteleri yerleştiriyoruz. Mercimek köftelerimiz hazır afiyet olsun... Bir gün önceden kalan çorbalarınızı da mercimek köftesi yapmak için değerlendirebilirsiniz.

Lavaşta Kaşarlı Yumurta

Malzemeler:

* 3 - 4 adet lavaş
* 3 adet yumurta
* 3 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
* bir tutam maydanoz
* tuz ve pulbiber
* tereyağı

Yapılışı:

    Bir kapta kaşarları rendeliyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp karıştırıyoruz. Kıyılmış maydanozları, tuz ve pulbiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcımız hazır. Lavaşların yarısına bu harçtan sürüp, diğer yarısını kapatıyoruz. Üzerlerine iki üç yerine fındık büyüklünde tereyağı parçaları koyarak tost makinesine basıyoruz. Üzerilerinde tost makinesinin izi çıkınca servis yapıyoruz. Kahvaltılar için değişik bi lezzet oluyor. Afiyet olsun :)

Fırında Sebzeli Köy Tavuğu

Malzemeler:

* 1 adet parçalanmış köy tavuğu
* 3 adet patates
* 2 adet havuç
* 2 adet kırmızı biber
* 2 adet soğan
* 5-6 diş sarımsak
* bir avuç bezelye
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı pulbiber
* tuz-karabiber

Yapılışı:

    Parçalanmış köy tavuklarını düdüklü tencereye koyup yarısına gelene kadar su ilave ediyoruz ve haşlıyoruz. Haşlanmış tavukları tepsiye diziyoruz. Etrafına uzun uzun doğradığımız patatesleri, havuçları, biberleri ve soğanları koyuyoruz. Bezelyeyi ve soyulmuş sarımsakları serpistiriyoruz. Bir kasede salçaları, sıvıyağı, bir miktar suyu ve baharatları karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu malzemelerin üzerine döküyoruz, tuzunu da attıktan sonra fırına veriyoruz.  Köy tavuğu geç piştiği için 200 derecede bir saat pişiriyoruz. Yanında pilavla servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Bisküvili İrmik Tatlısı

Malzemeler:

* 1 litre süt
* 3 yemek kaşığı irmik
* 2 yemek kaşığı nişasta
* 2 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kakaolu bisküvi

Yapılışı:

      Çelik bir tencerede irmik, un, şeker ve nişastayı karıştırıyoruz.  Çırpma teliyle karıştırarak üzerine sütü ilave ediyoruz. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Ocağa alıp karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca içine bir paket vanilya ilave ediyoruz. Dip tutmaması için sürekli karıştırıyoruz. Bir iki dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Mikser yardımıyla 5 dakika kadar çırpıyoruz. Diğer taraftan bisküviyi robottan çekip toz haline getiriyoruz. Borcam tepsiye toz halindeki bisküvileri yayıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz muhallebiyi yavaşça döküyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine streç film kapatarak buzdolabına koyuyoruz. 2 saat sonra servis yapıyoruz. Servis yaparken dikdörtgen şeklinde kesip spatulayı ıslatarak altından dikkatlice alıp ters çevirerek tabağa koyuyoruz. Dilerseniz ikiye de katlayabilirsiniz. Yağsız hafif bir sütlü tatlı... Afiyet olsun :)
    

Gnocchi ( Patates Mantısı )

Malzemeler:

* 2 adet yumurta
* 2 adet büyük boy haşlanmış patates
* 2 su bardağı un
* tuz ve karabiber

Sosu İçin:

* 1 adet soğan
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı fesleğen
* tuz

* rendelenmiş kaşar peyniri veya sarımsaklı yoğurt
* eritilmiş tereyağında pulbiber

Yapılışı:

    Haşlanmış patatesleri büyük bir kaba rendeliyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz, unu, tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Üzerini kapatarak 30 dakika dinlendiriyoruz. Sonrasında hamuru 4-5 parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı uzun şeritler haline getirip 1 cm eninde küçük parçalar kesiyoruz. Diğer taraftan çelik bir tencereye yağ koyup yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra tencerenin yarısından fazlasına sıcak su koyuyoruz. Tuz ve fesleğen atıyoruz. İyice kaynadıktan sonra içine mantıları atıyoruz ve mantılar suyun üzerine çıkana kadar haşlıyoruz. Biraz sulu bir şekilde tabağa alıyoruz. Üzerine ister sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberle (Türk usulü) isterseniz de rendelenmiş kaşar peyniri koyarak servis yapabilirsiniz. Patates sevenler için farklı bir tat oluyor. Afiyet olsun :)