Açma

Malzemeler:
* 2 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 2 küçük paket kuru maya
* 2 adet yumurta (sarısı üstüne)
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 yemek kaşığı tuz
* Alabildiği kadar un
* 50 gr. tereyağı veya margarin

Yapılışı:
    Süt, su ve sıvıyağı karıştırıp içinde mayayı eritiyoruz. Yumurta akını, şeker ve tuzu da ekledikten sonra azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizle açıp içine 2 fındık büyüklüğünde yağı yediriyoruz ucundan başlayıp kıvırıyoruz ve rulo haline gelen hamurun ucunu yapıştırıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 20 dk pisiriyoruz. Yumuşacık miss gibi açmalar hazır. Afiyet olsun ;)

Kıymalı Fırın Makarna

Malzemeler:
* 1 paket fırın makarna
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* 250 gr orta yağlı kıyma
* 2 adet soğan
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet kapya biber
* 2 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* tuz pulbiber
Başemal Sos İçin:
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 yemek kaşığı un
* 3 su bardağı süt
* tuz karabiber
Yapılışı:
İç harcı için kıymanın üzerine az su ekleyip topaklanmamsı için ezerek kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ekleyip önce yemeklik doğranmış soğanlari, sonra biberleri ekleyip kavuruyoruz. Sebzeler pişince salçayı da ilave ediyoruz biraz daha kavrulduktan sonra domatesleri ve tuzla pulbiberi atıp domatesler pişince de altını kapatıyoruz. Beşamel sos için de unu yağda kavuruyoruz. Kokusu çıkınca azar azar sütü ilave ederek çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp tuz ve karabiber ekleyerek kapatıyoruz. Haşladığımiz fırın makarnaların yarısını yaglanmis büyük boy tepsiye koyuyoruz. Beşamel sosun da yarısını üzerine döküp karıştırıyoruz. Üzerine kıymalı harcın hepsini yayıyoruz. Kalan makarnayı da bir kapta beşamel sosuyla karıştırdıktan sonra üzerine yayıyoruz. 200 dereceli fırında 20 dk pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayıyoruz. 10 dk daha piştikten sonra fırından çıkarıyoruz, servise hazır. Afiyet olsunn :)

Beyaz Rüya

Malzemeler:
* 4 adet yumurta
* 8 yemek kaşığı şeker
* 4 yemek kaşığı irmik
* 4 yemek kaşığı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 3 su bardağı süt
* 1 paket kremşanti
* fındık kırığı

Yapılışı:
  Yumurtalar ve 4 yemek kaşığışekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra irmiği, unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra biraz daha çırpıyoruz ve yağlanmış borcama döktükten sonra 170 dereceli fırında 20 dk. kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan 2 su bardağı süt ve 4 yemek kaşığı şekeri bi tık kaynatıp ılımaya bırakıyoruz. Soğuyan kekin üzerine ılınan sütü döküyoruz. 1 su bardağı sütle kremşantiyi de çırpıp tatlının üzerine yayıyoruz. En üstünü de fındık kırığıyla süsledikten sonra 5 saat buzdolabında dinlendirip servis yapıyoruz. Çok hafif nefis bir tatlı oluyor mutlaka deneyin afiyet olsun ;)

Tarçınlı Mini Kurabiyeler

Malzemeler:
* 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı nişasta
* 3 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1 paket vanilya
* yarım paket kabartma tozu
* Aldığı kadar un

Üzeri İçin:
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 3 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
   Margarini, yağı, pudra şekeri, nişasta ve vanilyayı yoğurduktan ve krem kıvamına getirdikten sonra, unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra cevizden küçük fındıktan biraz büyük hamurlar koparıp yuvarlayarak yağlanmış tepsiye diziyoruz. 170 dereceli fırında hafif pembelesinceye kadar yaklaşık 30 dk pisiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Pudra şekeri ve tarçını geniş bir kapta karıştırıp soğuyan kurabiyelerle bulusturuyoruz. Kahvenin yanında nefis giden kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun :)

Mug Cake

Malzemeler:
* 2 adet yumurta
* 5 yemek kaşığı şeker
* 1 çay bardağı yoğurt
* yarım çay bardağı sıvıyağ
* 3 tatlı kaşığı kakao
* 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:
  Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla 3 dk.kadar çırpıyoruz. Yoğurt ve yağı ilave ettikten sonra bir süre daha çırpıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek içine döküyoruz ve bir miktar daha çırptıktan sonra yağlanmış orta boy fincanlara birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırıyoruz. Fincanları yayvan bir tencereye koyup yarısına kadar ılık su dolduruyoruz. Tenceredeki su kaynadıktan sonra tencereye temiz bir bez örtüp (buharın keki ıslatmaması için) kapağı kapatıyoruz. Altını kısıp 20 dk sonra kapatıyoruz. Fincanları tencereden çıkartıyoruz. Ilındıktan sonra kekleri çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Çilekli Magnolia

Malzemeler:
* 1 litre süt
* 1 su bardağı şeker
* 2 yemek kaşığı tepeleme un
* 2 yemek kaşığı nişasta
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 kutu hazır krema
* 1 paket vanilya
* 1 paket küçük boy bebe bisküvisi
* çilek

Yapılışı:
  Tencerede süt, nişasta, un, şeker ve yumurta sarısını çırparak karıştırıp ocakta pişiriyoruz. Göz göz olup kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırarak pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soguduktan sonra kremasını katıp çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Diğer taraftan bisküvileri rondoda çekiyoruz ve çilekleri dilimliyoruz. Kupların altına birkaç çilek parçası, çekilmiş bisküvi koyup muhallebiden ilave ediyoruz. Üstünü de yine çilek ve bisküviyle süsleyip buzdolabında birkaç saat soguttuktan sonra servis yapıyoruz. Nefis bir yaz tatlısı afiyet olsun ;)

Ispanaklı Gözleme

Malzemeler: (6 adet için)
Hamuru için:
* 3 su bardağı tepeleme un
* 1 su bardağı ılık su
* tuz
İç Harcı için:
* yarım kg den az ıspanak
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet soğan
* pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:
  Hamur için bir kaba unu koyup ortasına havuz açıyoruz. Ilık suyu ortasına döküp tuzunu da attıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada harcı hazırlıyoruz.
İyi yıkanmış ıspanakları doğruyoruz. Zeytinyağı koyduğumuz tavada julyen doğranmış soğanları kavurduktan sonra ıspanakları ilave ediyoruz. Tuz ve baharatları da koyduktan sonra kendi suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru 6 bezeye ayırıyoruz. Her birini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz, yarısına ıspanaklı harcımızdan yayıp kapatıyoruz. Yarım daire şeklinde olan gözlemleri yağsız teflon veya granit tavaya koyuyoruz. Her iki tarafı da pistikten sonra tabağa alıyoruz ve iki tarafına da tereyağı sürerek yaninda ayranla servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Portakallı Pamuk Kek

Malzemeler:
*4 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1/2 çay bardağı portakal suyu
  (1 potakaldan çıkıyor)
* 1 portakal kabuğu rendesi
* 400 gr. (2 su bardağı) buğday nişastası
* 3 yemek kaşığı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Yapılışı:
  Yumurtaları derin bir kapta 2 dk. kadar mikserle çırpıyoruz. Şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Köpürünce yağı ve portakal suyunu ekliyoruz, bir miktar daha çırptıktan sonra nişastayı, unu ve kabartma tozunu atıp yine çırpıyoruz ve vanilyayla portakal rendesini de ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 35 dk kadar pisiriyoruz. Dışı kıtır içi pamuk kekimiz hazır. Afiyet olsun :)

Acılı Etsiz Çiğköfte

Malzemeler:
* 2 su bardağı köftelik bulgur
* 1 su bardağı sıcak su
* 3 yemek kaşığı domates salçası
* 4 yemek kaşığı biber salçası
* 2 adet kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı çiğköfte baharatı
* 1 yemek kaşığı isot
* 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
* 1 yemek kaşığı pulbiber
* 1 su bardağı su
* az karabiber
* 4 yemek kaşığı nar ekşisi
* yarım limon
* salçalar tuzluysa tuza gerek yok

Yapılışı:
 Bulguru çiğköfte kabına alıp 1 su bardağı suyla ıslatıyoruz (daha kolay yoğurabilmek için), soğan ve sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. Maydanozları incecik kıyıyoruz. Islanan bulgur 15 dk bekledikten sonra, salçaları, baharatları, soğan ve sarımsakları koyup yoğurmaya başlıyoruz. 1 yemek kaşığı pulbiberi bir bardak suyla kasede karıştırıyoruz. Yoğururken elimizle avuç avuç bu sudan da ara sıra alarak ve elimizle ezerek yoğuruyoruz. 20 dk kadar yoğurduktan sonra maydanoz, limon ve nar ekşisini ilave ediyoruz. 20 dk daha yoğuruyoruz, bulgurlar yumuşadığında çiğköftemiz hazır hale geliyor. Marulların üzerine sıkarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)