Tavuklu Wrap

Malzemeler:
* 4 adet tortilla veya pişmiş yufka
* 2 adet tavuk fileto
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 adet kırmızı biber
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet büyük boy soğan
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı cajun baharatı
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
* tuz
* karabiber
* barbekü sos
* sarımsaklı mayonez

Yapılışı:
   Tavukları jülyen doğradıktan sonra yağlanmış tavada kavuruyoruz, diğer tüm sebzeleri de jülyen doğruyoruz. Tavuklar pembeleşmeye başlayınca sebzeleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve tuzunu ekliyoruz tüm malzemeler pişince altını kapatıyoruz. Bir miktar soğuduktan sonra lavaşı açıyoruz. Orta kısmına malzemeden yayıyoruz, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz, sarımsaklı mayonez ve barbekü sosundan da zevkimize göre döktükten sonra lavaşın iki kenarını kıvırıp dürüm gibi sarıyoruz. Tost makinesinin içine basıyoruz, üzerlerinde çizgiler oluştuktan sonra ortadan kesip servis yapıyoruz. Lavaş yerine dilerseniz pişmiş yufka da kullanabilirsiniz ben öyle yaptım :) Afiyet olsun...

Çıtır Hindi Parçaları

Malzemeler
* 2 adet hindi göğüs
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağından az un
* 1 su bardağı galeta unu
* 1 çay kaşığı cajun baharatı
* 1 çay kaşığı  kekik
* tuz
* sıvıyağ

Yapılışı:
Hindi göğüslerini yıkadıktan sonra inceltip uzun doğruyoruz. Bir kaba unu koyuyoruz. Bir kapta yumurtayı çırpıyoruz. Galeta unu koyduğumuz bir kaptaki galeta ununacda baharatları ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Granit veya seramik tavanın yarısına kadar yağ koyuyoruz. Hindi parçalarını önce una, sonra yumurtaya ve sonra da galeta ununa batırarak tavada her iki tarafı da pembeleşene kadar kızartıyoruz. Dışı çıtır içi yumuşacık olan hindiler hazır. Yanında patates kızartması ve soslarla servis yapıyoruz. Afiyet olsun ;)