Mozaik Pasta

Malzemeler:

* 2 paket petibör bisküvi
* 100 gr margarin
* 3 yemek kaşığı tepeleme kakao
* 8 tatlı kaşığı pudra şekeri veya 5 yemek kaşığı toz şeker
* 2 çay bardağı süt
* 1 paket bitter çikolata
*  kırılmış fındık veya ceviz içi

Yapılışı:

     Büyük bir kaba bisküvileri kırıyoruz. Margarini tavada eritip altını kapatıyoruz, içine kakaoyu ve pudra şekerini atıyoruz onları da eritiyoruz. Bisküvilerin üzerine döküyoruz. Sütü döküyoruz ve kırılmış fındık içini de attıktan sonra kaşık yardımıyla iyice yedirerek karıştırıyoruz. Karışımı baton kek kalıbına streç film sererek içine boşaltılıyoruz ve bastırıp düzeltiyoruz. Buzlukta 2-3 saat dinlendikten sonra çıkartıyoruz. Baton kek kalıbı daha düzgün görünmesini sağlıyor. Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı üzerine dökerek servis yapıyoruz. Baton kek kalıbınız yoksa küçük bir tepsiye streç film serip karışımı ortasına dökerek elinizle yanlardan bastırıp piramit şekli de verebilirsiniz. Pastamız servise hazır. Afiyet olsun :)

Pastırmalı Menemen

Malzemeler:

* 2 adet sivri biber
* 4 adet orta boy domates
* 50 gr pastırma
* 2 adet yumurta
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tereyağı
* rendelenmiş kaşar peyniri
* tuz

Yapılışı:

    Biberleri ince ince doğradıktan sonra sıvıyağ koyduğumuz tavada kavuruyoruz. Tereyağını da ekleyip pastırmaları ilave ediyoruz. Onlar da pişince yemeklik doğranmış domatesleri koyuyoruz. Domatesler suyunu çekince ayrı bir kasede çırptığımız yumurtaları ekliyoruz, tuzunu da atıp karıştırıyoruz. Yumurtaların pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpistiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Hafta sonu kahvaltılarında nefis bir çeşit oluyor. Afiyet olsun :)

    

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler:

* 250 gr oda sıcaklığında erimiş tereyağı
* 2 adet yumurta
* 3-4 yemek kaşığı kakao
* 3 kahve fincanı (Türk kahvesi) toz şeker
* 1 su bardağı süt
* yarım su bardağı dövülmüş fındık
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* aldığı kadar un

Islatmak için:

* 1 su bardağından az toz şeker
* 1 su bardağı süt
* üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:

     Tencerede 1 su bardağı sütle 2 kahve fincanı şekeri kaynatıp ılımaya bırakıyoruz.   Ilınınca içine un hariç diğer malzemeleri koyup karıştırıyoruz, sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Oda sıcaklığındaki sütle şekeri karıştırıyoruz, pişen kurabiyeleri sıcakken bu süte batırıyoruz ve servis tabağına diziyoruz. Sonrasında üzerini hindistan ceviziyle süslüyoruz. Hmmm...kahveyle birlikte nefis oluyor. Afiyet olsun :)

Soya Soslu Tavuk

Malzemeler:

* 4 adet tavuk ızgara but kemiksiz
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 adet sivri biber
* 1 adet taze kırmızı biber
* 3 yemek kaşığı soya sosu
* 1 çay kaşığı cajun baharatı
* az karabiber
* tuz

Yapılışı:

     Tavukları kuşbaşı olarak doğruyoruz. Yağ koyduğumuz tavada tavuklar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Jülyen doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları atıp bir miktar kavurduktan sonra doğranmış biberleri ilave ediyoruz. Biberler de kavrulunca soya sosunu ekliyoruz. Baharatları ve tuzunu da koyduktan sonra tüm malzeme pişene kadar kavurup altını kapatıyoruz. Ortalığı nefis bir koku alıyor. Yanında makarnayla servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Türk Usulü Kıymalı Quesadilla

Malzemeler:

* 4-5 adet tortilla ekmeği
* 250 gr. kıyma
* 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 adet soğan
* 1 adet domates
* 1-2 adet sivri biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* bir tutam maydanoz
* pulbiber
* karabiber
* 1 yemek kaşığı hardal
* tuz
* rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

     Tavaya kıymayı ve yarım çay bardağı suyu koyup ezerek kavuruyoruz. Suyunu çekince yağı ekleyip doğranmış soğanları ve biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra rendelenmiş domates, hardal, tuz ve baharatları koyup bir miktar daha karıştırıp kıyılmış maydanozları da ekledikten sonra harcımızı pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Tortilla ekmeğini bir tabağa koyup yarısına kiymalı harcımızı yayıp üzerine kaşar rendesi serpiyoruz ve diğer yarısını kapatıyoruz. Kaşarlar malzemenin birbirine ve ekmeğe tutulmasını sağlıyor. Daha sonra teflon tavaya koyup arkalı önlü hafif kızarmasını sağlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Diğer tortilla ekmeklerine de aynı uygulamayı yapıyoruz. Yanında salata veya kroketlerle servis yaptığımızda nefis oluyor. Afiyet olsun :)

    

Brownie

Malzemeler:

* 2 adet yumurta
* 1.5 çay bardağı toz şeker
* 2 çay bardağı un
* 100 gr. tereyağı
* 80 gr. bitter çikolata
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1 su bardağı kıyılmış ceviz
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Üzeri için:

* 1 çay bardağı süt
* 80 gr. bitter çikolata
* 100 gr. krema

Yapılışı:

      Parçalara ayırdığımız çikolataları ve tereyağını benmari usulü eritip soğumaya bırakıyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu bir kaba eliyoruz. Başka bir kapta yumurtayla şekeri mikserle çırpıyoruz. Çikolatalı karışımı ve unlu karışımı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Ceviz içini de ekleyip bir kez daha karıştırdıktan sonra yağlanmış tepsiye döküyoruz ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Kek pişerken küçük bir tencerede süt, çikolata ve kremayı karıştırarak pişiriyoruz. Sos kıvamına gelince altını kapatıyoruz. Fırından çıkarıp kurumaması için üzerini tepsiyle kapatarak soğumaya bırakıyoruz ve sonrasında üzerine ılınmış olan sosumuzu döküp servis yapıyoruz. İnanın pastanelerdeki brownieleri aratmıyor. Afiyet olsun :)

Karnabahar Salatası

Malzemeler:

* bütün bir karnabaharın 2/3 si
* 2 adet közlenmiş kırmızı biber
* yarım konserve mısır
* bir tutam maydanoz
* bir tutam dereotu
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* yarım limon
* tuz

Yapılışı:

     Karnabaharları çiçeklerine ayırıp haşlıyoruz. Süzdükten sonra soğumasını bekliyoruz ve salata kasesine koyuyoruz.  Üzerine doğranmış közlenmiş kırmızı biberleri, mısır tanelerini, ince kıyılmış maydanozları ve dereotlarını ekleyip karıştırıyoruz. Bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon ve tuzu karıştırıp salatanın üstüne döküyoruz ve karıştırıyoruz. Salatamız hazır. Misafirleriniz için güzel bir salata çeşidi oluyor. Afiyet olsun...

Sosyete Mantısı

Malzemeler:

* 5 adet yufka
* yarım kilodan az kıyma
* 2 adet soğan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* karabiber
* pulbiber
* tuz

Üzeri için:

* 1 su bardağı su
* yarım su bardağı sıvıyağ
* yoğurt
* sarımsak
* tereyağı
* iki yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

     Kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz ve baharatları karıştırıyoruz. Yarım su bardağı da su ekleyip iyice karıştırıyoruz. İç harcımız hazır. Bir kasede de su ve yağı karıştırıyoruz. Yufkayı seriyoruz ve ikiye bölüyoruz. Her bir yarım daire şeklindeki yufkaya su ve yağ karışımından sürüyoruz. Düz tarafından itibaren yukarıya doğru dağıtarak kıyma harcından sürüyoruz. Her tarafına sürmeye gerek yok. Daha sonra kenarından başlayarak kıvırıyoruz. İçe doğru katlayarak da gül şeklinde börekler elde ediyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz. Böreklerin üstüne de su ve yağ karışımından sürdükten sonra 200 dereceli fırında 35-40 dakika kadar üstü kızarana dek pişiriyoruz. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Kıymalı Ekmek

Malzemeler:

Hamuru İçin:

* 4-5 su bardağı un
* 1 paket kuru maya
* 1-1.5 su bardağı ılık su
* tuz

İç Harcı İçin:

* 300 gr kıyma
* 2 adet soğan
* 1 adet kırmızı biber
* yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı pulbiber
* yarım çay kaşığı karabiber
* tuz
* sıvıyağ
* tereyağı

Yapılışı:

     Büyük bir kaba unu koyup ortasında havuz açıyoruz. Ortaya mayayı döküyoruz ve ılık suyu ekleyerek mayayı eritiyoruz. Tuzu da ekledikten sonra hamuru yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine poşet geçirip sofra beziyle sararak hava almamasını sağlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Bu sırada, kıymayı geniş bir tavaya koyup yarım su bardağı su ekliyoruz ve kaşığın arkasıyla ezerek kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra bir miktar sıvıyağ koyuyoruz, doğranmış soğanları ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyılmış maydanozları, baharatları da ekledikten sonra altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Mayalanmış hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak hamurlar açıyoruz ve yarısına iç harçtan yayıyoruz. Diğer yarısını üstüne kapattığımızda yarım daireler elde etmiş oluyoruz. Teflon tavaya çok az sıvıyağ döküp hamuru koyuyoruz. Teflon tava büyük boysa iki hamuru aynı anda pişirebiliriz. Üzerlerine de fındık büyüklünde birkaç parça tereyağı koyup iki tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz. Yanında ayran ve salatayla hmmm... nefis... Afiyet olsun :)