Beşamel Soslu Pırasalı Tavuk

Mazemeler :
* 2 adet tavuk göğüs
* 4 dal pırasa
* 1 adet soğan
* 1 adet havuç
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* zeytinyağı
* tuz - karabiber
*1 Su bardağı kaşar peyniri
Beşamel sos için:
* 2 yemek kaşığı un
* 2 su bardağı süt
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* tuz-karabiber
Yapılışı:
   Tavukları kuşbaşı doğrayıp yağda kavuruyoruz. Ayrı bir tavaya zeytinyağı koyup yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz. Küp doğranmış havucu ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz. Pırasaları uzunlamasına ortadan kesip kuşbaşı seklinde dogruyoruz ve tavaya onları da ekliyoruz. Hepsi bir süre kavrulduktan sonra biber salçasını, tuz ve karabiberi atıp kavurduktan sonra, diğer tarafta kavurdugumuz tavuklari ilave edip karıştırıyoruz. Küçük boy borcama döküyoruz. Küçük bir tencerede de tereyağını eritip sıvı yağı ekleyerek unu kavuruyoruz, hafif kokusu çıkınca rengi pembelesmeden sütü azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla hızlı hızlı karıştırıyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kısıp tuz ve karabiber ilave edip altını kapatıyoruz. Borcamdaki harcın üzerine beşamel sosunu yayıp fırına veriyoruz. Üzeri pişmeye başlayınca fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini serpip yeniden fırına veriyoruz pembeleşince çıkarıyoruz ve 10 dk. kadar dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun:)

Süt Helvası

Malzemeler
* 1 litre süt
* 100 gr tereyağı
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı şeker
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

Yapılışı:
Sütün yarısını tencereye alıp şekeri ilave ediyoruz ve karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. Sütün kaynamasına gerek yok. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan başka bir tencerede tereyağını eritip unu hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz, dikkatli olmamız lazım un kararmasın. Sonrasında şekerli süte kalan sütü ve yumurta sarısını koyup çırpıcıyla karışmasını sağlıyoruz. Tenceredeki bu karışıma yavaş yavaş kavrulmuş unu ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyip altını kapatıyoruz. Toprak kaplara döküyoruz ve az miktar su dolu tepsiye (altı yanmaması için) dizip fırının üst kısmını çalıştırarak 200 derecede 20 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.  Bursa ya özgü nefis helvamız hazır . Afiyet olsun :)

 

Dondurmalı Irmik Helvası

Malzemeler
* 1 çay bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışımı
* 2 çay bardağı irmik
* 3 çay bardağı şeker
* 2 çay bardağı süt
* 2 çay bardağı su
* maraş usulü dondurma
* tahin
* ceviz veya fındık

Yapılışı:
   Yağımızı tencereye koyduktan sonra tereyağı eriyince irmiği ilave ediyoruz ve hafif pembeleşene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra süt ve suyu ekliyoruz, yine karıştırıp kaynamaya çıkınca altını kısıyoruz ve pilav gibi pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Tencereyi buyuk bi beze sarıp dinlenmesini sağlıyoruz. Yarim saat sonra bir kaseye iki yemek kaşığı irmik helvamizdan koyup 1 yemek kaşığı dondurma koyuhoruz ve yine irmik helvasıyla dondurmayı kapatıp, kaseyi düz bir tabağa çeviriyoruz. Üzerine tercihe göre tahin ve cevizle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)