Kıymalı Krep Sarma

Malzemeler:

Krep için:
* 2 adet yumurta
* 2 su bardağı süt
* 1.5 su bardağı un
* yarım çay kaşığı karbonat
* tuz
* sıvıyağ
Yapılışı:
   Yumurtaları kırıp çırpıcıyla çırpıyoruz. Sütü ilave ediyoruz. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve tuzu atıp topaklanmaması için hızlıca çırpıyoruz. Harca 2 yemek kaşığı da sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Tavayı da 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağliyoruz ve birer kepçe dökerek harcımız bitene kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 5 adet krep çıkıyor.

Kıymalı iç harcı için:
* 250 gr kıyma
* 2 adet küçük boy soğan
* 2 adet sivri biber
* 1 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 adet büyük boy domates
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* pulbiber
*tuz

Beşamel Sosu İçin:
* 2 yemek kaşığı silme un
* 2 su bardağı süt
* tuz-karabiber

Yapılışı:

    Kıymayı çok az su ekleyerek tavada kaşığın arkasıyla ezerek kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ekleyip soğanları ve biberleri atıyoruz ve karıştırıyoruz. Onlar da kavrulduktan sonra salçaları ekleyip kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesi, pulbiber ve tuzu da ilave ettikten sonra bir miktar daha karıştırıp altını kapatıyoruz. Harcı esit koyabilmek için beşe ayırıyoruz.  Krebin birini tabağa alip harcımızdan ortasına uzunlamasina yayıyoruz. Kenarindan bir kere katlayıp uçlarını kapatarak sarıyoruz. Diğer krepleri de aynı şekilde sararak yağlanmış borcama diziyoruz. Unu tereyağında kavurup sütü ilave ediyoruz, kaynayınca altını kısıp tuz ve karabiberini atıp altını kapatıyoruz. Kreplerin uzerine beşamel sosu yayıyoruz. Üzerini kaplayacak kadar kaşar peyniri de rendeledikten sonra 200 dereceli fırında 20 dakika kadar üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Nefis bir lezzet oluyor. Denemenizi tavsiye ederim :)

Kabak Mücver

Malzemeler:

* 1 adet büyük boy kabak
* 1 adet küçük boy kuru soğan veya 4 dal yeşil soğan
* yarım demetten az maydanoz
* bir tutam dereotu
* 3 yemek kaşığı un
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı nane
* az karabiber
* tuz

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Yapılışı:

       Kabağı rendeliyoruz ve suyunu iyice sıkıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, unu koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Baharat ve tuzunu da ekleyip malzemeyi karıştırarak yediriyoruz.  Teflon veya seramik tavaya tavanın dibini kaplayacak gibi yağ koyuyoruz. Yağ kızdıktan sonra harcımızdan bir yemek kaşığı alıp tavaya koyup üzerine bastırarak şekil veriyoruz. Diğer harcı da bu şekilde kızartıyoruz. Her iki tarafı da kızarınca havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına alıyoruz. Sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Ev Usulü Lokma Kebap

4 kişilik

Malzemeler:

* 3 adet yufka
* yarım kilo orta yağlı kıyma
* yarım demet maydanoz
* 2 adet küçük boy soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çay kaşığından az karbonat
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* yarım çay kaşığı kimyon
* az karabiber
* tuz
* yarım su bardağı su

Sosu İçin:

* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 su bardağı su
* 100 gr. tereyağı

Yapılışı:

      Öncelikle köftesini hazırlıyoruz. Köfte için bir kapta kiyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsaklar, karbonat, tuz ve baharatları karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz. Kıvam alması için suyu da ilave edip bir miktar daha yoğuruyoruz. Hazır olan köfte harcını üçe bölüyoruz. Yufkayı seriyoruz. Ucunu üçte biri kadar katlıyoruz ve uç kısmına köfte harcından adana kebap kalınlığında yayıyoruz. Sararak rulo elde ediyoruz. Iki parmak kalınlığında lokmalar kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalar ve kalan köfte harcına da aynı işlemleri yapıyoruz. 200 dereceli fırında pişiriyoruz. Lokmalar pişerken salçayı çok az yagda kavuruyoruz ve suyu ekleyip sos elde ediyoruz. Lokmalar fırında 10 dakika piştikten sonra çıkarıp salçalı sosu üzerine yayıyoruz vetekrar fırına veriyoruz. Toplam 30 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkarıp servis tabağına alıyoruz ve üzerine eritilmiş tereyağı döküp yanında yoğurtla servis yapıyoruz. Çakma lokma kebabımız hazır ;) afiyet olsun...

Güveçte Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:

* yarım kilo tavuk göğüs fileto

* 250 gr mantar

* 2 adet sivri biber

* 1 adet soğan

* 2 - 3 diş sarımsak

* 2 yemek kaşığı soya sosu

* 2 yemek kaşığı sıvıyağ

* 1 yemek kaşığı tereyağı

* rendelenmiş kaşar peyniri

* kekik

* karabiber

* tuz

Yapılışı:

     Kuşbaşı doğradığımız tavukları yağda kavuruyoruz. Kavururken içine soya sosunu ve kekiği ekliyoruz. Tavuklar pembeleşince yemeklik doğranmış soğanları,biberleri ve sarimsakları ekliyoruz. Onlar da kavrulduktan sonra doğranmış mantarları ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de attıktan sonra altını kapatıyoruz. 4 adet küçük güveç kaplarına bölüştürüyoruz. Üzerlerine fındık büyüklünde tereyağları koyup rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplıyoruz. 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika kadar pişirip servis yapıyoruz. Leziz tavuklar hazır :)

    

Reçelli Kurabiye

Malzemeler:

* 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
* 1 adet yumurta
* 3 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
* aldığı kadar un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* yarım su bardağından fazla kırılmış fındık veya ceviz içi
* istediğiniz bir çeşit reçel veya marmelat

Yapılışı:

      Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Margarini, yumurtanın sarısını ve pudra şekerini iyice yoğuruyoruz. Krem kıvamına gelince unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Yoğurmaya devam ediyoruz. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını çukur yapıyoruz. Sadece kenarlarini yapışması için yumurta akına batırıp sonra da kırılmış fındık veya ceviz içine buluyoruz. Bu  şekilde hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıp tatlı kaşığı yardımıyla ortalarına bastırıyoruz, aksi halde pişince kabaracağı için çukurlar kaybolur. Sonra tekrar fırına veriyoruz.  Kurabiyeler pembeleşince yani 35 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkarıyoruz. Biraz ılındıktan sonra içlerine birer tatlı kaşığı reçel koyuyoruz ve servis yapıyoruz. Ağızda dağılan nefis kurabiyelerimiz hazır. Afiyet olsun :)