Mixed Pizza

2 tepsi için

Malzemeler:

* 4 su bardağı un
* 1.5 su bardağı ılık süt
* 1 paket kuru maya
* yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

* 1 kangal sucuğun 3/4'ü
* 6-7 adet sosis
* 4 adet sivri biber
* 1 adet kapya biber
* 2 adet domates
* 250 gr mantar
* 200 gr. Kaşar peyniri
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 10 adet siyah zeytin
* 1 yemek kaşığı pizza baharatı veya kekik
* isteğe göre sosis, salam, mısır

Yapılışı:

    Unu bir kaba koyup ortasına havuz açıyoruz . Mayayı ortasına koyup ılık sütü dökerek eritiyoruz. Sıvıyağı, tuz ve şekeri de ekleyip unla yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur kabını poşete geçirip sofra beziyle sararak mayalanması için 40 dakika bekletiyoruz. Diğer yandan, sucuğu halka halka doğruyoruz. Mantarları ince ince doğruyoruz. Biberleri kuşbaşı şeklinde, domatesleri ise yarım daire şeklinde dilimliyoruz, zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp doğuruyoruz.
       Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı yağladığımız tepsilere elimizle bastırarak yayıyoruz. Domates salçasını bir kasede sulandırıp baharatla karıştırarak hamurların üstüne sürüyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden az miktarda serpistiriyoruz. Sonra doğranmış mantarları ve biberleri yayıyoruz. Üzerine sucukları ve sosisleri yerleştiriyoruz. En üstüne de domatesleri yerleştiriyoruz ve 200 dereceli fırında 20 dakika pişiriyoruz, fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri döküp tekrar 5 dakikalığına fırına veriyoruz. Malzemeleri iki tepsiye de eşit miktarda yayıyoruz. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıyoruz. Evinizi mis gibi pizza kokusu saracak... Afiyet olsun :)

Güllaç

Malzemeler:

* 6 adet güllaç yaprağı
* 6 su bardağı süt
* 1.5 su bardağı süt
* 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
* yarım paket vanilya

Yapılışı:

     Sütle şekeri tencerede kaynatmadan şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Içine vanilyayı da atıyoruz. Borcam tepsiye güllaç yaprağından birini dörde bölerek yerleştiriyoruz ve üstüne 1 kepçe süt dökerek ıslatıyoruz. Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde dörde bölerek sütle ıslatıyoruz. 3 yaprağı yerleştirip ıslattıktan sonra arasına bolca ceviz serpiştiriyoruz. Üstünü süslemek için cevizden bir miktar ayırıyoruz. Diğer 3 yaprağı da aynı şekilde döşeyip ıslattıktan sonra kalan sütü üstüne döküyoruz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. Servis yapacağımız zaman üzerini cevizle süslüyoruz ve dilimleyerek servis yapıyoruz. Üzerini nar taneleri ve antep fıstığıyla da süsleyebilirsiniz.  Afiyet olsun :)

Şakşuka

Malzemeler:

* 3 adet patlıcan
* 3 adet sivri biber
* 3 adet domates
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet soğan
* 5 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 çay kaşığı şeker
*  tuz
* sıvıyağ

Yapılışı:

     Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak kuşbaşı büyüklüğünde doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Havlu kağıt serili bir kaba koyup yağının süzülmesini bekliyoruz. Diğer yandan da yemeklik doğradığımız soğanları ve biberleri zeytinyağında kavuruyoruz. Salçayı da ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ve sirkeyi ekliyoruz. Domatesler de pişince yarım su bardağı suyu da koyup bir miktar pişiriyoruz. Daha sonra içine kızarttığımız patlıcanları, tuzu ve şekeri ilave ediyoruz. 10 dakika kadar piştikten sonra altını kapatıyoruz. Nefis bir yaz yemeği oluyor. Afiyet olsun :)

Sarımsaklı Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler:

* 1 su bardağı arpa şehriye
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı tavuk suyu
* 1.5 su bardağı su
* 4 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı kimyon
* az karabiber
* tuz

Yapılışı:

     Arpa şehriyeyi öncelikle sıvıyağ koyduğumuz teflon veya seramik tencerede kavuruyoruz.  Tereyağını da koyduktan sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Şehriyeler pembeleşince domates salçasını ekliyoruz, tavuk suyunu ve normal suyu koyuyoruz. Kimyon, karabiber ve tuzunu da ilave ettikten sonra kaynayınca altını kısıyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatıyoruz. Tencerenin kapağının altına havlu kağıt kapatıyoruz, 5 - 10 dakika dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Gerçekten çok lezzetli bir pilav oluyor. Afiyet olsun :)