Lezzetinden Çatlayan Kurabiye

Malzemeler:
* 1 paket margarin ya da tereyağı
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı çekilmiş fındık
* 3 yemek kaşığı kakao
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* alabildiği kadar un

Yapılışı :

   Oda sıcaklığındaki margarini, yumurta ve pudra şekerini krem kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Vanilyayı, çekilmiş fındığı, kakaoyu ekleyip elimizle karıştırdıktan sonra ununu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Yapışmayan bir kurabiye hamuru olana kadar yoğuruyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp biraz bastırarak sekil veriyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 180 dereceli fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz . Üzerileri lezzetinden çatlıyor afiyet olsun :)

Etli Kızartma Yemeği

Malzemeler:
* 250 gr dana kuşbaşı et
* 2 adet patates
* 2 adet havuç
* 1 adet kapya biber
* 1 adet yeşil biber
* 1 adet soğan
* 3 dış sarımsak
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 tatlı kaşığı kekik
* pul biber
* tuz

Yapılışı
   Etleri az suda yumuşayana kadar haşlıyoruz ve bir kenara alıyoruz. Patates ve havuçları da kuşbaşı doğrayıp kızartıyoruz. Tavaya yağları koyup yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Biberleri de ekleyip kavurduktan sonra salçasını ekliyoruz. Daha sonra etleri, sebzeleri, tuz ve baharatları ilave edip bir miktar daha pişirdikten sonra altını  kapatıyoruz. Nefis yemeğimiz için afiyet olsun:)

Pırasalı Gözleme

Malzemeler
* 2 adet yufka
* 3 adet pırasa
* 5-6 dal maydanoz
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* yarım çay kaşığı kimyon
* karabiber tuz
* 2-3 Yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı :

    Pırasaları boylamasına kesip ince ince kıyıyoruz. Zeytinyağını koyduğumuz tavada pırasalar pişene kadar kavuruyoruz. Salçasını ve tuzla baharatları koyup kavurmaya devam ediyoruz. Ince kıyılmış maydanozları da ilave ettikten sonra bir miktar daha karıştırıp altını kapatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz. Yufkayı tezgaha serip her iki ucunu kapatıyoruz ve ortasına pırasa harcının yarısını yayıyoruz. Her iki tarafını kapattıktan sonra tavayı çok az yağlayıp gözlemeyi tavaya koyuyoruz. Üstte kalan kısmının birkac yerine fındık büyüklüğünde tereyağlar koyuyoruz. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.  Afiyet olsun...

Fırında Bal Kabağı

Malzemeler:
* 1 kg doğranmış bal kabağı
* 2 su bardağı toz şeker
* tahin
* ceviz

Yapılışı:

  Doğranmış bal kabaklarını geniş bir tencereye koyup üzerine şekeri döküyoruz kapağını kapatıp 5-6 saat kadar suyunu salmasını bekliyoruz. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz. Daha sonra tencereyi ocağa koyup kabakları 20 dakika kadar pişiriyoruz.  Sonra cam tepsiye döküp fırında da 10 -15 dakika kadar pişirip renginin koyulaşmasını karamelize olmasını sağlıyoruz. Soğuduktan sonra tatlı tabağına alıp üzerine tahin gezdirip cevizle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

Hindi Sote

Malzemeler:
*500 gr hindi göğüs fileto
* 2 adet sivri biber
* 1 adet kapya biber
* 1 adet soğan
* 2 diş  sarımsak
* 1 adet domates
* sıvıyağ ve zeytinyağı
* 1 çay kaşığı cajun baharatı
* kemik
* karabiber
* tuz
Yapılışı
 Kuşbaşı doğranmış hindileri tavaya koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırıyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ve zeytinyağı ilave edip jülyen doğranmış soğanları ve sarımsakları ekliyoruz. Bir miktar kavurduktan sonra doğradığımız  biberleri, tuz ve baharatları ilave ediyoruz. Doğranmış domatesleri de koyduktan sonra tüm malzemeler pişene kadar karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz . Afiyet olsun:)

Babakamiç

Malzemeler:
* 1 kg patlıcan
* 6-7 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* tuz

Yapılışı:
   Patlıcanları közmatikte ocakta ya da fırında közlüyoruz. Soğuduktan sonra soyup tahtada ince ince doğruyoruz. Ezilmiş sarımsakları tereyağı ve zeytinyağı koyduğumuz tencerede bir miktar kavurduktan sonra, doğranmış patlıcanları ilave ediyoruz ve tahta kaşık yardımıyla ezerek kavuruyoruz. Tuzunu da atıp orta ateşte 15 dakika boyunca ezerek karıştıyoruz. Yanında bulgur pilavı ve salatayla giden harika bir sıcak meze. Afiyet olsun :)

Penne Alla Norma

Malzemeler:
* yarım paket penne makarna
* 1 adet patlıcan
* 2 adet domates
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* yarım su bardağından az zeytinyagi
* 3-4 yaprak taze fesleğen ya da 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
* tuz
* parmesan ya da ricotta peyniri

Yapılışı :
 Kuşbaşı doğradığımız patlıcanları granit ya da seramik bi tavada zeytinyağında her tarafı kızarana kadar kızartıyoruz. Diğer taraftan makarnayı tuzlu suda al dente kıvamında haşlıyoruz. Kızaran patlıcanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekliyoruz, bir miktar kavurduktan sonra salçayı ilave ediyoruz o da kavrulunca küp doğranmış domatesleri ekliyoruz, tuz ve kıyılmış fesleğeni de ilave ediyoruz, haşlanan makarnanın suyundan birkaç kaşık koyup kıvam aldıktan sonra da haşlanmış makarnayı sosumuzun içine katıyoruz. Karıştırdıktan sonra tabağa alıp üzerine parmesan peyniri rendelerek servis yapıyoruz. Benim yediğim tek peynir kaşar peyniri olduğu için ben onu rendeledim. Sicilya mutfağından olan makarnanız hazır afiyet olsun :)

Etli Noodle

Malzemeler:
* 3 adet noodle (paketin içinden 3 parçası)
* 1 adet dana antrikot
* 1 adet kuru soğan
* 1 dal yeşil soğan
* 1 adet kapya biber
* 1 adet havuç
* 3 adet brokoli
* 5 yemek kaşığı soya sosu
* 1 yemek kaşığı un
* 1 çay kaşığı köri
* tuz-karabiber
*zeytinyağı

Yapılışı
Jülyen doğradığımız havuçlarla doğranmış brokolileri haşlayıp bir kenera koyuyoruz.  Oda sıcaklığındaki antrikotun her iki tarafını zeytinyağı ile yağladıktan ve tuzladıktan sonra sonra kızgın tavada her iki tarafını da ikişer dakika mühürlüyoruz ve tahtanın üzerine alıyoruz. Aynı tavaya az zeytinyağı koyup jülyen doğranmış soğan ve kapya biberi, sarımsağı soteliyoruz. Haşlanmış sebzeleri ilave edip bir miktar daha soteliyoruz. Soya sosu, un, köri, karabiber ve tuzu ekliyoruz. 6 dakika kadar haşladığımız noodlen suyundan 3-4 yemek kaşığı ilave ediyoruz. Diğer taraftan eti uzun uzun doğrayıp az zeytinyağında birkaç dakika kavurup her tarafı piştikten sonra sebzelere ekliyoruz. Haşlanmış noodle da ilave edip harmanlıyoruz ve servis yapıyoruz.  Çin lokantısına gitmiş gibihissedeceksiniz. Afiyet olsun :)

Cajunlu Pofidik Tavuklar

Malzemeler:
* 2 adet tavuk göğüs
* 1 su bardağı un
* 1 adet yumurta
* 2 küçük çay bardağı maden suyu
* 1 tatlı kaşığı cajun baharatı
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* tuz ve az karabiber
Yapılışı:
   Tavukları ceviz büyüklüğünde kare kare doğruyoruz. Dilerseniz jülyen de doğrayabilirsiniz. Derin bir kaba unu koyuyoruz, tuz ve baharatları atıyoruz, yumurtayı kırıyoruz bir çay bardağı maden suyunu da ekleyip çırpma teliyle karıştırıyoruz. Bir çay bardağı maden suyunu daha ilave edip boza kıvamını elde ediyoruz. Doğradığımız tavukları içine ekleyip kaşıkla karıştırıp tavukların her yerine harcın bulaşmasını sağlıyoruz. Granit ya da teflon tavanın yarısından az sıvıyağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz. Tavukları maşa yardımıyla alarak kızartıyoruz. Yumuşacık kızarmış tavuklar hazır. Yanında coleslaw salatasıyla nefis oluyor. Afiyet olsuun :)