Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler:

* 1.5-2 kilo patlıcan
* 3-4 adet kırmızı biber
* 8-10 adet yeşil köy biberi
* 4-5 diş sarımsak
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* yarım çay bardağı nar ekşisi
* yarım limon
* tuz

Yapılışı:

      Patlıcan ve biberleri sırasıyla ister ocakta ister mangalda közlüyoruz. Dilerseniz közlemek için pide fırınına da verebilirsiniz. Sonrasında patlıcanları soyuyoruz. Közlenmiş sebzelerin kabuklarının daha kolay soyulması için tabağın içindeyken naylon torbaya geçirip hava almadan 5 dakika kadar bekletebilirsiniz. Soyduktan sonra tahtada ince ince ezerek doğruyoruz. Biberleri de soyduktan sonra doğruyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta sosunu hazırlıyoruz. Sarımsakları ezip içine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzunu ekleyip karıştırarak sosu elde ediyoruz. Patlıcanlarla karıştırıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Schnitzel

Malzemeler:

* 2 adet tavuk göğüs

* 1 adet yumurta

* 1 su bardağından az galeta unu

* 2 yemek kaşığı un

* kızartmak icin sıvıyağ

* tuz

Yapılışı:

       Tavukları enlemesine üçe bölerek inceltiyoruz. Böylece 6 parça tavuğumuz oluyor. Bir kaba yumurtayı kırıp çırpıyoruz. Diğer kaba unu, diğerine de galeta ununu koyuyoruz. Tavukları yıkadıktan sonra önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa buluyoruz. Teflon tavaya üçte biri dolacak kadar sıvıyağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz. Tavukları harlı ateşte arkalı önlü 5'er dakika pembeleşene kadar kızartıyoruz. Nefis çıtır tavuklar hazır. Afiyet olsun :)