Lezzet Topları

Malzemeler:

* 1 paket hazır kakaolu baton kek

* 1 küçük paket bebe bisküvisi

* 1 kutu hazır krema

* yarım su bardağı pudra şekeri

* yarım su bardağı ceviz

* yarım su bardağından biraz fazla  hindistan cevizi

Yapılışı:

     Elimize eldiveni geçiriyoruz ;) Keki yoğurma kabında elimizle ufalıyoruz. Bebe biskuvisini de aynı şekilde ufalıyoruz. Üzerine kremayı döküyoruz. Dövülmüş cevizi ve pudra şekerini de ekledikten sonra karışımı yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine buluyoruz ve kapaklı bir borcama veya pasta kabına dizerek orta yerlerine kürdan batırıyoruz. İsteğe göre bu topları antep fıstığı tozuna veya pasta süslerine de bulayabiliriz. Bir gece buzdolabında bekledikten sonra servis yapıyoruz. Çocukların severek yediği bu lezzet topları harika oluyor. Afiyet olsun...

Hamur Kızartması

Malzemeler:

* 1 yumurta
* bir kase yoğurt
* 3.5 su bardağı un
* 1 çay kaşığı karbonat
* tuz
* kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

      Hamur yoğurma kabına yumurtayı kırıyoruz, yoğurdu ve tuzu da koyup elimizle karıştırıyoruz. Unu ve karbonatı ekleyip, karbonatın kokmaması için üzerine birkaç damla limon sıkıyoruz. Hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince hamuru ikiye bölüyoruz. Her bir parçayı merdane yardımıyla yarım cm  kalınlığında açıyoruz. Üç parmak eninde kareler şeklinde kesiyoruz ve kızgın bol yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız hamurları havlu kağıdın üzerine çıkarırsak fazla yağını almış oluruz. Hafta sonu kahvaltılarında nefis bir kahvaltılık oluyor. İster peynirle ister bal kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Karnabahar Kızartması

Malzemeler:

* 1 adet küçük boy karnabahar
* 2 adet yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı un
* sıvıyağ
* bir tutam maydanoz
* bir kase yoğurt
* 2 diş sarımsak
* tuz

Yapılışı:

     Karnabaharları çiçeklerine ayırıyoruz, yıkadıktan sonra tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ilave ederek haşlıyoruz. Çok yumuşak olup dağılmaması için bıçak batırarak kontrol ediyoruz, hafif yumuşadığında altını kapatıp süzüyoruz. Geniş bir kaseye 2 yumurtayı kırıyoruz. Sütü ilave edip çırpıyoruz. Unu ve tuzu da ekleyerek topaklanmaması için hızlıca çırpıyoruz. Karnabaharları hazırladığımız karışıma batırıp kızgın yağda her iki tarafını da kızartıyoruz. Havlu kağıdın üzerine koyarak fazla yağını alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp maydanozla süslüyoruz. Kış aylarının vazgeçilmezi karnabaharlar hazır. Afiyet olsun...

Kıymalı Fiyonk Makarna

Malzemeler:

* yarım paket fiyonk makarna
* 200 gram kıyma
* 1 adet soğan
* 2 adet sivri biber
* 1 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 3 yemek kaşığı  sıvıyağ
* 1 yemek  kaşığı tereyağı
* tuz ve karabiber

Yapılışı:

    Makarnaları 10 dakika kadar haşlıyoruz.    Ayrı bir tavaya yağı koyup kıymayı kavuruyoruz. Doğradığımız soğanları ve biberleri de ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları ekliyoruz, salça da kavrulunca rendelediğimiz domatesi, tuz ve karabiberi ilave edip, yarım su bardağı suyu koyarak kaynayınca ocağın altını kısıyoruz ve sos 6-7 dakika kadar piştikten sonra altını kapatıyoruz. Haşlayıp süzdüğümüz makarnaları tereyağını eritip bir miktar tuz koyduğumuz tencereye koyarak kavuruyoruz. Hazırladığımız sosu üstüne dökerek karıştırıp sosu yediriyoruz. Hmmm... Makarnalar beni ye diye bağırıyor. Afiyet olsun :)

Patlıcanlı Gözleme

Malzemeler:

* 5 adet yufka
* 2 adet patlıcan
* 2 adet sivri biber
* 1 adet büyük boy soğan
* 1 adet domates
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* sıvıyağ
* tereyağı
* tuz
* yarım su bardağı su

Yapılışı:

   Gözlemenin harcı için patlıcanları küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Küp küp doğradigimiz soğanları ve ince doğranmış biberleri 2 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz. Pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Yıkadığımız patlıcanları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesleri ve suyu da koyduktan sonra kaynamaya çıkınca altını kısıyoruz. 30 dakika kadar pişip patlıcanlar yumuşayınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Harcımız soğuyunca beş eşit parçaya bölüp yufkaların içine koyarak gözleme haline getiriyoruz. Teflon veya seramik tavada tek tek iki tarafını da kızarana kadar pişiriyoruz. Pişirirken tek tarafına az miktarda tereyağı koyuyoruz. Patlıcan gözlemeye gerçekten çok yakışıyor. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun...

Hedik Yemeği

Malzemeler:

* 1 su bardağı nohut
* 1 kahve fincanı yarma
* 2 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı kekik
* yarım çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı pulbiber
* tuz

Yapılışı:

      Nohut ve yarmayı bir gece önceden ıslatıyoruz. Ertesi gün iyice yıkayıp süzüyoruz. Düdüklü tencereye yağı koyup doğranmış soğanları kavuruyoruz. Salçaları da ekleyip kavurduktan sonra nohut ve yarmaları ilave ediyoruz. Üstünü beş parmak geçecek kadar su koyuyoruz ( yarma suyu çektiği için bol su koyuyoruz) , baharatları ve tuzunu da ilave ettikten sonra kapağını kapatıyoruz. 35-40 dakika kadar pişiriyoruz (Pişirme süresi düdüklüye göre değişebilir) . Nohut sevenler için farklı bir lezzet oluyor. Afiyet olsun...

Brokoli Salatası

Malzemeler:

* 1 adet brokoli
* haşlamak için su
* 3 diş sarımsak
* yarım çay bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* yarım limon
* tuz

Yapılışı:

      Brokolileri çiçeklerine ayırıp 10 dakika kadar suda veya buharda haşlıyoruz. Haşladıktan sonra daha küçük parçalara ayırarak bir kaseye koyuyoruz. Ayrı bir kaseye ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Bu sosu brokolilerin üzerine dökerek iyice yediriyoruz. Salatamız servise hazır. Et yemekleri veya balığın yanında harika bir salata oluyor. Afiyet olsun...

Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler:

* 1 su bardağı pirinç
* 1 çay bardağı tel şehriye
* 2.5 su bardağı sıcak tavuk suyu (normal su da olabilir)
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* tuz

Yapılışı:

      Seramik veya teflon tencereye sıvıyağı koyuyoruz. Tel şehriyeleri hafif kahverengi olana kadar kavuruyoruz. Tereyağını ekleyip, nişastası iyice çıkana kadar yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de koyarak kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçler saydamlaşana kadar kavurduktan sonra sıcak suyu koyuyoruz, tuzunu ilave ediyoruz ve kaynayınca altını kısıyoruz. 15 dakika kadar piştikten sonra suyunu çekince altını kapatıyoruz. Pişme süresi boyunca karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Kaşığı saplayıp dibine baktığımızda cazırdıyorsa pişmiş demektir. Kapağını açıp havlu kağıdı pilava değmeyecek şekilde tencerenin üstüne yerleştirip kapağı kapatıyoruz. 5-10 dakika kadar dinlendikten sonra pilavımız hazır. Yağının
her tarafına dağılması için karıştırıp servis yapıyoruz. Pilav yapmak kolay gibi görünmekle beraber zordur aslında. Hadi kolay gelsin :) Afiyet olsun...

Fırında Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler:

* 1.5 su bardağı arpa şehriye (iri taneli)
* 6 adet tavuk baget veya parçalanmış bütün tavuk
* 2 adet sivri biber
* 1 adet domates
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* su
* tuz ve karabiber

Yapılışı:

     Tavukları bir tencerede üstünü üç parmak geçecek şekilde su ilave ederek haşlıyoruz. Tencerede yağımızı eritip arpa şehriyeleri kavuruyoruz. Pembeleşmeye başlayınca doğradımız biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra doğranmış domatesleri de ekleyip domatesler yumuşayınca tuz ve karabiberi de ekleyerek altını kapatıyoruz.  Derin bir borcama şehriyeleri koyuyoruz. Üstüne haşladığımız tavukları diziyoruz ve 3 bardak sıcak tavuk suyunu süzerek döküyoruz. Tavuk suyu daha az çıktıysa normal sıcak su ilave ederek 3 bardağa tamamlıyoruz. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pilav suyunu çekinceye dek pişiriyoruz. Misafirleriniz için harika bir pilav oluyor. Afiyet olsun :)

Dızmana (Göçmen Böreği)

Malzemeler:

* 1 su bardağı ılık su
* 1 paket yaş maya (Kuru maya da olabilir)
* 5 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1.5 tatlı kaşığı tuz

Üstü İçin:

* 1.5 su bardağı kaymak
* Yarım su bardağı yoğurt
* 1 çay kaşığı karbonat
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

     Unu bir kaba koyup ortasını açıyoruz. Mayayı ortasına koyup suyla eritiyoruz. Tuzu ve şekeri de atıp yoğuruyoruz. Klasik kulak memesi kıvamına gelince 45 dakika kadar hamurun mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalandıktan sonra 6 parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı uzun rulo haline getirip bir parmak eninde yuvarlak parçalar kesiyoruz ve yağlanmış tepsiye kesilen tarafı yukarı bakacak şekilde bitişik bitişik yerleştiriyoruz.  Hamur elimize yapışırsa elimizi yağlayarak yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta kaymak, yoğurt, yağ ve karbonatı karıştırıyoruz. Dizdiğimiz hamurların üstüne yayıyoruz. 200 dereceli fırında 45 dakika kadar (üstü pembeleşene kadar) pişiriyoruz. Mis gibi kaymak kokan farklı bir hamur işi oluyor. Afiyet olsun...

Pırasa Mücveri

Malzemeler:

* 6-8 adet pırasa
* 1 adet havuç
* 8-10 dal maydanoz
* 1 yumurta
* 3 yemek kaşığı un
* 1 çay kaşığı karbonat
* tuz, karabiber, pulbiber
* 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

      Pırasaları ince ince kıyıyoruz ve tuz atıp yoğuruyoruz, böylece pırasalar soluyo ve yaprakları ayrılmış oluyor. İçine rendelediğimiz havucu, ince ince kıydığımız maydanozu, un ve karbonatı ekleyip, yumurtayı kıyıyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. Karabiber ve pulbiberi de ekledikten sonra, tavada yağı kızdırıp malzemeden kaşıkla alarak tavaya koyuyoruz ve kaşığın arkasıyla bastırıp şekil vererek kızartıyoruz. Mücverlerimiz hazır. Sarımsaklı yoğurtla servis yaptığınızda müthiş bir lezzet oluyor. Pırasa sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir tat. Afiyet olsun...

Yumurtalı Fasulye Kavurması

Malzemeler:

*yarım kilo taze fasulye
* 2 adet kuru soğan
* 2 adet yumurta
* 2 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* tuz
* pulbiber veya isot

Yapılışı:

      Fasulyeleri ayıklayıp ikiye bölüyoruz ve ortasından da keserek inceltiyoruz. Suyu büyük boy bir tavaya koyup kaynatıyoruz ve ayıklayıp yıkadığımız fasulyeleri yaklaşik 10-12 dakika kadar ( fasulyeler yumuşayıncaya kadar) kısık ateşte haşlıyoruz. Daha sonra süzgece dökerek süzüyoruz. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıyoruz. Yan yan doğradığımız soğanları yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Fasulyeleri de ilave edip 8-10 dakika kadar daha kavurduktan sonra çırptığımız yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz. Tuz ve isotu da ilave ettikten sonra yumurtalar pişince altını kapatıyoruz. Zeytinyağlı fasulyeden sıkıldık değişiklik olsun diyorsanız bu tarifi deneyin pişman olmazsınız. Afiyet olsun...

Çıtır Çinekoplar

2 kişilik

Malzemeler:
* 1kg çinekop
* 2 su bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı un
* tuz

Sosu İçin:
* 1 adet limon
* 2 diş sarımsak
* 4-5 dal maydanoz

Yapılışı:

•      Yağı büyük boy tavaya dökerek harlı ateşte kızdırıyoruz. Bu sırada temizlenmiş, yıkanmış ve suyu süzülmüş balıkları tuzlanmış una batırıp fazla ununu silkeliyoruz. Kızmış olan yağda her bir tarafını 7-8 dakika kadar kızartıyoruz. Bir kaseye limonu sıkıyoruz, ezilmiş sarımsakları ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyerek bir sos hazırlıyoruz.  Kızarmış balıkların üstüne bu sosu dökerek servis yapıyoruz. Çinekopun tam mevsimi olduğu için mutlaka deneyin. Ayrıca balıklar taze olduğu için kızartsanız da mutfağınız çok kokmuyor :)) Afiyet olsun...

Fellah Köfte

Malzemeler:

* 2su bardağı köftelik bulgur
* 1 su  bardağı irmik
* 1 yemek kaşığı tepeleme un
* sıcak su
* tuz

Sosu İçin:

* yarım su bardağı sıvıyağ
* 4-5 diş ssarımsak
* 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
* 2 yemek kaşığı biber salçası
* 2 adet domates
* yarım demek maydanoz
* yarım demet yeşil soğan
I
Yapılışı:

      Bulguru ve irmigi karıştırıp üstünü bir parmak geçecek kadar ıslatıyoruz. 5 dakika kadar şiştikten sonra unu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Avucumuzun içiyle 15 dakika kadar yoğuruyoruz. Bir parça koparıp tepsiye attığımızda yapışıyorsa hamurumuz hazır demektir. Daha sonra fındık büyüklünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasına parmağımızla bastırıyoruz. Makarna haşlar gibi kaynamış suya atıp haşlıyoruz. 7-8 dakika kadar haşladıktan sonra kevgirle alarak bir kaba çıkartıyoruz. Sosu için tencereye yağı koyup ezilmiş sarimsağı çok az kavurup salçaları ilave ediyoruz. Domates rendesini ekliyoruz. Sos pişince haşlanmış köfteleri, kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları, tuzu ekleyip karıştırarak sosu yediriyoruz.  Köfteler servise hazır. Mükemmel bir lezzet oluyor. Afiyet olsun...

Sütlü Mısır Çorbası

Malzemeler:

* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tepeleme un
* yarım su bardağı arpa şehriye
* yarım su bardağı konserve mısır
* 2.5 su bardağı süt
* 2.5 su bardağı su
* 5 dal maydanoz
* tuz ve karabiber

Yapılışı:

       Öncelikle unumuzu yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra sütü ilave ediyoruz, hızlı hızlı karıştırarak suyunu da ekliyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya çıktıktan sonra şehriyeleri atıyoruz ve altını kısıyoruz. Şehriyelerin tencereye yapışmaması için ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynattıktan sonra mısırları, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz. 5 dakika kadar daha kaynadıktan sonra kıyılmış maydanozları atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Kıvamı katı olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Değişik ve harika bir çorba oluyor mutlaka deneyin. Afiyet olsun...

Geleneksel Yemek Kurufasulye

Malzemeler:

* 1 kase kuru fasulye
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 adet orta boy kuru soğan (küçükse 2 adet)
* 2 adet yeşil sivri biber
* yarım tane taze kırmızı biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* tuz

Yapılışı:

     Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatıyoruz. Islatılmış fasulyeleri 5 dakika kadar haşlayıp sarı suyunu döküyoruz. Düdüklüde doğranmış soğanları ve biberleri tereyağını erittikten sonra kavuruyoruz. Salçaları da ekleyip kavuruyoruz ve fasulyeleri atıyoruz. Fasulyelerin üstüne iki parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Tuzunu da ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp pişiriyoruz. Ben kendi düdüklümle 25 dakika pişiriyorum. Pişirme süresi tencereye göre değişebilir. Tabağa koyduğumuzda tereyağı üste çıkıyor ve harika bir görüntü oluyor. Afiyet olsun...

Bisküvi Tadında Kurabiye

Malzemeler:

* 1 paket margarin
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı nişasta
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 3 su bardağı un ( kulak memesi kıvamında olacak gibi)

Yapılışı:

     Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı ve pudra şekerini krem kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.  Daha sonra nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru ikiye bölüp her bir parçayı merdaneyle yarım santim eninde açıyoruz. En küçük çay bardağın ağzıyla yuvarlak şekiller oluşturup, yağlı kağıt serili fırına diziyoruz ve 170 dereceli fırında üstü pembeleşinceye kadar 30 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuyanca üzerine pudra şekeri eleyip servis yapıyoruz. Gerçekten bisküvi gibi ağızda dağılan kurabiyeler hazır. Afiyet olsun...

Sütlü Domates Çorbası

4 kişilik

Malzemeler:

* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı tepeleme un
* 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
* 2 adet domates
* 1 su bardağı süt
* 4 su bardağı su (normal boyutta su bardağı)
* tuz

Yapılışı:

      Tencerede yağı eritip unu ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Un pembeleşince (yanmamasına dikkat ediyoruz) ve kokusu çıkınca domates salçasını ekleyip kaşığın arkasıyla eze eze karıştırıyoruz, salçalar unla bütünleştikten sonra rendelediğimiz domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler pişene kadar bir iki dakika kadar daha karıştırdıktan sonra, suyu ve arkasından da sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya çıktıktan sonra altını kısıp tuzunu atıyoruz. 10 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz. Kaseye koyduktan sonra kaşar peyniriyle süslüyoruz. Dilerseniz kıtır ekmekle de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Kaşarlı Maydanozlu Omlet

Malzemeler:

* 2 adet yumurta
* bir tatlı kaşığı tereyağı
* iki kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
* 5 dal maydanoz
* tuz ve kırmızı toz biber

Yapılışı:

   Tavada tereyağını eritiyoruz. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çırpıyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozları ve rendelediğimiz kaşarların yarısını da yumurtalara ekleyip çırpıyoruz. Tuz ve kırmızı biberleri de ilave ettikten sonra eriyen yağın üzerine döküyoruz. Spatula yardımıyla yumurtaları tavaya yayıyoruz.  Orta ateşte altı 2-3 dakika kadar piştikten sonra omletin yarısına kalan kaşar rendesini döküyoruz ve omleti ikiye katlıyoruz 1-2 dakika kadar içi de piştikten sonra altını kapatıyoruz ve bence yanında ev yapımı patates ile sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Pembe Bulgur Salatası

Malzemeler:

* 1 su bardağı bulgur
 * 2 su bardağı şalgam suyu
* bir küçük konserve mısır
* 10 adet kornişon turşu
* 10 dal maydanoz
* bir tutam dereotu
* 4 dal yeşil soğan
* yarım su bardağından az zeytinyağı
* yarım limon
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* tuz

Yapılışı :

    Bulguru bir tencereye koyuyoruz, üzerine şalgam suyunu ekleyip bulguru suyunu çekene kadar haşlıyoruz. Haşladığımız bulgurları büyük bir kaseye koyarak soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan yeşilliği doğruyoruz , kornişonları doğruyoruz, mısır konservesinin de suyunu süzüp malzemeleri soğuyan bulgurların üstüne ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosumuzu da hazırlayıp salatanın üstüne ilave ediyoruz ve tekrar kaşıkla karıştırıyoruz. Misafirleriniz için harika bir salata oluyor. Rengine çocuklar bayılıyor :) Afiyet olsun...

Ev Yapımı Lahmacun İçi

Malzemeler:

* 500 gr tercihen kaburga kıyması

* 4 adet orta boy soğan

* 5 adet domates

* 6-8 adet sivri biber

* yarım demet maydanoz

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* tuz ve pulbiber ve isot

* yarım su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

    Kıymayı bir kaba koyuyoruz. Soğanları ve biberleri robotta çekip kıymanın üstüne ekliyoruz. Domatesleri de robottan çekip karşıma ilave ediyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozları, salçaları, tuzu ve pulbiberleri de ekledikten sonra yağını da koyup hazırladığımız karışımı yoğuruyoruz.  Evimize en yakın pide fırınına lahmacun yapmaları için veriyoruz. Hmmm... lahmacunlar servise hazır :) Afiyet olsun...

Pandispanya Tatlısı

Malzemeler:
* 4 yumurta
* 8 kaşık şeker
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 9 kaşık un
* 1.5 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:
* 3 su bardağı şeker
* 4 su bardağı su
* Birkaç damla limon

Yapılışı:

Yumurtaları mikserle çırpıyoruz. Şekeri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, köpürmeye başlayınca yoğurt ekliyoruz, biraz daha çırptıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yaptığımız karışımı tereyağı veya margarinle yağladığımız  20 x 20 boyutunda borcam tepsiye veya midi fırın tepsisine boşaltıyoruz. 160 derece yanan önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar (üstü pembeleşinceye kadar) pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra kare kare dilimliyoruz. 5 dakika dinlendirdikten sonra kaynatıp soğuttuğumuz şerbeti tepsideki tatlının üstüne döküyoruz. Sünger gibi olduğu için şerbeti çok güzel çekiyor. Hindistan ceviziyle veya kaymakla servis edebiliriz.  Dikkatinizi çektiyse hiç yağ yok o yüzden çok hafif bir tatlı, misafirleriniz için denemenizi tavsiye ederim :) Şimdiden afiyet olsun…

Fırında Karnabahar Mücver

Malzemeler :
* Küçük boy veya yarım karnabahar
* 2 adet yumurta
* Bir su bardağından biraz az un
* 5-6 dal maydanoz
* Bir tutam dereotu
* 1 orta boy kuru soğan
* 2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
* Bir çay kaşığı karbonat
* Tuz, karabiber ve pulbiber
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Karnabaharları yumuşayana kadar haşlıyoruz ve küçük küçük doğrayıp bir kabın içine alıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları, maydanoz ve dereotunu ilave ediyoruz. İçine yumurtaları kırıyoruz, un, karbonat ve baharatları, rendelediğimiz kaşarları, zeytinyağını ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. 200 derece fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Enfes bi tat oluyor :) Afiyet olsun…

Kısır

Malzemeler:
* 2 su bardağı köftelik bulgur
* 3 su bardağı kaynar su
* 1 orta boy kuru soğan
* 4 diş sarımsak
* 5-6 adet yeşil soğan
* bir tutam maydanoz
* 3 yemek kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı biber salçası
*  2 yemek kaşığı nar ekşisi
* yarım limon
* yarım su bardağı sıvıyağ ve zeytinyağı karışık
* 1’er çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber, çiğköfte baharatı
* az karabiber ve pul biber (zevke göre artırılabilir)
* tuz
Yapılışı:
Bulguru kaynar su ile ıslatıyoruz. Bulgur şişerken, diğer taraftan kuru soğanları doğrayıp, sarımsakları eziyoruz. Maydanoz ve yeşil soğanı doğruyoruz. Bulgur şiştikten sonra, kuru soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Salçasını yedirdikten sonra yeşilliğini, limon suyunu, nar ekşisini, tuzunu ve yağını ekleyip yoğuruyoruz, tüm malzeme karıştıktan sonra kısırımız servise hazır. Marulun içine koyarak yemenizi tavsiye ederim. Mutlaka deneyin kısırım meşhurdur ;)) Afiyet olsun…

Kremalı, Mantarlı, Tavuklu Kalem Makarna

Malzemeler:
* yarım paket kalem (penne) makarna
* iki tavuk göğsü (bonfile)
* 200 gr (yatım paket) mantar
* 1 kutu hazır krema
* 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
* bir çay kaşığı kuru fesleğen
* tuz, karabiber
Yapılışı:
Makarnayı 12 dk. kadar haşlıyoruz. Ayrı bir tavada kuşbaşı doğranmış tavuk bonfilemizi bir miktar sıvıyağında kavuruyoruz. İsteğe bağlı olarak soya sosumuzu tavuğa ekliyoruz. Tavuklar 8-10 dk. kadar piştikten sonra mantarları ekliyoruz. Mantarlar önce su salıyor, suyunu çektikten sonra kremayı ilave ediyoruz, krema iyice eriyor, tuz, karabiber ve fesleğeni ekliyoruz. Krema da kendini çektikten sonra sos hazır olmuş oluyor. Haşlayıp süzdüğümüz makarnayı altı yanan tencereye boşaltıyoruz ve üstüne hazırladığımız sosu döküp karıştırıyoruz. Makarnalar sosunu çekince (İki dakika kadar) servise hazır oluyor. Afiyet olsun…

Kıymalı Gözleme

4 kişilik
Malzemeler:
* 4 adet yufka
* sıvıyağ ve tereyağı
İç harcı için:
* 200 gr. kıyma
* 1 orta boy soğan
* 2 yeşil biber
* 1 domates
* tuz, karabiber ve pul biber
Yapılışı:
Kıymayı tavaya koyuyoruz topaklanmaması için çok az su ekliyoruz ve kıymayı kavuruyoruz. Suyu çektikten sonra 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekliyoruz, sonra da soğanları ve biberleri ekliyoruz. Onlar da piştikten sonra domatesi, tuzu ve baharatları ekleyip iyice pişiriyoruz. Harcımızı ılımaya bırakıyoruz. Diğer taraftan yufkamızı yayıp iki kenarını katlıyoruz, orta tarafına ılınmış olan harcımızdan 3 yemek kaşığı kadar koyup yayıyoruz, iki tarafını da kapatıyoruz ve yarım yemek kaşığı sıvıyağ eklediğimiz ısınmış tavaya koyuyoruz. Gözlemenin üstüne iki tarafına da fındık tanesi büyüklüğünde tereyağı koyuyoruz. Altı pembeleşince çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. Gözlemeniz hazır. Yanında salata ve ayranla müthiş bir akşam yemeği…Afiyet olsun…