Karamelli Bisküvili Kupta Muhallebi

 Malzemeler:

* 1 litre süt 

* 1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla şeker 

* 7 kaşık buğday nişastası

* 1 yumurta sarısı 

* 3 yemek kaşığı krema

* 1 paket vanilin

* 1 paket bisküvi 

* fındık kırığı 

Yapılışı:

1 litre sütün 1 su bardağı ile nişastayı küçük bir kapta çırpıyoruz. Şekeri tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak karamelize olmasını sağlıyoruz. Şeker eridikten sonra kalan sütü ilave ediyoruz ve ocağın altını orta ateşe alıyoruz, şeker katılaşıyor korkmayin süt ısındıkça eriyecek. Şeker eridikten sonra nişastalı karışımı yavaşça ekleyerek çırpıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarısı, krema ve vanilini çırpıyoruz. Bu karışımı da yavaşça ekleyerek çırpıyoruz. Birkaç dakika sonra muhallebi kıvamına gelince altını kapatıyoruz. Kuplara paylaştırıp, rondodan çektiğimiz bisküvi ve rondodan çekip kavurduğumuz fındık kırıkları ile süslüyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Milföy Mantı

 Malzemeler:

* 8 adet milföy 

* 150 gr kıyma 

* 1 adet soğan 

* kırmızı toz biber

* karabiber

* tuz

Yapılışı: 

Soğanı rendeleyip kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırıp mantımızın harcını hazırlıyoruz. Oda sıcaklığına gelmiş olan milföylerin her birini dörde bölüyoruz ve içlerini kıyma harcıyla dolduruyoruz. Mantı şeklinde dört ucunu kapatıp ters çevirerek yağlanmış tepsiye diziyoruz ve fırça yardımıyla üzerilerini yağlıyoruz. 200 dereceli fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile buluşturup servis yapıyoruz. Kolay mantımız hazır.  Afiyet olsun :)

Püreli Tepsi Kebabı

 Malzemeler:

* yarım kg orta yağlı kıyma 

* 1 adet soğan 

* bir tutam maydanoz

* 1 adet yumurta 

* 1 çay kaşığı kimyon

* 1 çay kaşığı k.tozbiber

* az karabiber

* 2 yemek kaşığı galeta unu

* tuz

Patates Püresi için:

* 4-5 adet patates

*1.5 su bardağı süt

* 1 su bardağı su

* 1 yemek kaşığı tereyağı

* tuz

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip maydonozu ince ince kıyıyoruz, kıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları yoğuruyoruz.  Köftemizi yağlanmış borcama basıyoruz ve 200 dereceli fırında 15 dk kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan 4-5 adet patatesi kuşbaşı doğrayıp su ve sütü karıştırıp haşlıyoruz. Patatesler yumuşayınca tereyağını ve tuzu ilave edip blander ile eziyoruz. Fırından çıkardığımız köftenin üzerine yayıyoruz, kaşar rendesini de ekleyip 15 dk daha pişiriyoruz ve servis yapıyoruz. 

Cupcake

 Malzemeler:

* 3 adet yumurta 

* 1 su bardağı şeker 

* yarım su bardağı sıvıyağ 

* 1 su bardağı süt 

* 2.5 su bardağı un 

* 1 paket vanilin 

* 1 paket kabartma tozu

* 3 yemek kaşığı kakao

* 3 yemek kaşığı damla çikolata 

Kreması için:

* 1 paket orman meyveli kremşanti

* 1 su bardağı süt 

* pasta süsü 

Yapılışı:

Yumurtaları mikser yardımıyla çırpıyoruz. Şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yağı, sütü, vanilya ve kakaoyu ekleyip bir miktar daha çırptıktan sonra, elediğimiz un ve kabartma tozunu ekliyoruz yine biraz çırpıp, damla çikolatasını koyup karıştırıyoruz ve cupcake kalıplarımızın yarısına gelecek şekilde malzemeyi dolduruyoruz. 175 dereceli fırında 25 dk kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan kremşantiyi 1 bardak sütle mikser yardımıyla çırpıyoruz. Soğuyan keklerimizin üzerini krema sıkma aparatıyla süsleyip, pasta süsleriyle de renklendiriyoruz. Cupcakelerimiz hazır. Afiyet olsun:)

 

Japon Cheesecake

 Malzemeler:

* 5 adet yumurta 

* 1 su bardağı şeker 

* 1 paket labne (200 gr)

* 50 gr. tereyağı 

* 1/2 limon ve suyu

* 1/2 su bardağı ılık süt 

* 3/4 su bardağı un

* 4 yemek kaşığı mısır nişastası

* 1 paket vanilya

* 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Beyazlarını mikserin yüksek devriyle 5 dk kadar çırpıyoruz. Şekeri azar azar ilave edip kar gibi olana kadar çırpıyoruz. Başka bir kaba da sarılarını koyup çırpıyoruz, daha sonra tereyağı, süt, labne, vanilyayı, limon suyu ve kabuğunun rendesini koyup biraz daha çırptıktan sonra unu ve nişastayı eleyerek ekliyoruz, kabartma tozunu da koyup çırptıktan sonra,yumurtanın aklarını spatula yardımıyla dıştan içe doğru karıştırarak yediriyoruz.

Diğer taraftan kelepçeli kek kalıbının dışını alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Kalıbın içini de yağlı kağıtla kaplıyoruz ve kağıdı biraz yağlıyoruz. Büyük bir tepsinin içine yarısı dolacak kadar suyla dolduruyoruz (Keki su buharında pişirmiş oluyoruz).Karışımı kek kalıbının içine döküp hafif sallayarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz. Kalıbı tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 150 -160 dereceli fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Kek ılınınca kalıptan çıkarıyoruz. Buzdolabında 1 saat dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun;)

Soslu Çıtır Tavuklar

 Malzemeler:

* 2 adet tavuk göğüs 

Sos İçin :

* 2 yemek kaşığı soya sosu

* 1 tatlı kaşığı sirke

* 1 tatlı kaşığı biber salçası 

* 1 çay kaşığı toz sarımsak 

* 1 çay kaşığı zerdeçal 

* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

* yarım çay kaşığı karabiber

*tuz

* 1 adet yumurta

* yarım su bardağı un

* 1 su bardağı galeta unu

* 1 su bardağı sıvıyağ 

Yapılışı:

Tavukları yıkayıp jülyen doğradıktan sonra geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine sos malzemelerimiz olan soya sosu,sirke, toz sarımsak, biber salçası, tuz ve diğer baharatları ilave edip sosu yedirerek karıştırıyor uz. Bir gece önceden bu şekilde bekletip yaparsak daha lezzetli olur ancak hemen yapmak isterseniz 1 saat marine ettikten sonra da kizartabilirsiniz. Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurtaya sonra da tuz attığımız galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Yanında soslarla servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Limonlu Muhallebi

 Malzemeler:

* 1 lt süt 

* 1 su bardağı şeker 

* 3 yemek kaşığı un 

* 2 yemek kaşığı nişasta 

* 1 paket vanilin

* 1 tatlı kaşığı tereyağı

Limonlu Sosu İçin:

* 3 su bardağı su

* yarım su bardağı limon suyu

* 1 su bardağı şeker 

* 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta 

* 1 limon kabuğu rendesi 

* 1 paket vanilin

* 1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:

Süt, un, nişasta ve şekeri çırpma teliyle bir tencerede karıştırarak pişiyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağı ve vanilini de koyup biraz fokurdadıktan sonra kapatıyoruz. Kaselerin yarısına kadar dolduruyoruz. Limonlu sos için de bir tencereye suyu, limon suyunu, limon rendesini, nişastayı, şekeri, zerdeçalı koyup karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca vanilini de koyup altını kapatıyoruz. Ilınınca kasedeki muhallebilerin üzerine dolduruyoruz. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)