Hamuru için:
* 3 su bardağı tepeleme un
* 1 su bardağı ılık su
* tuz
İç Harcı için:
* yarım kg den az ıspanak
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 adet soğan
* pulbiber, karabiber, tuz
Yapılışı:
Hamur için bir kaba unu koyup ortasına havuz açıyoruz. Ilık suyu ortasına döküp tuzunu da attıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada harcı hazırlıyoruz.
İyi yıkanmış ıspanakları doğruyoruz. Zeytinyağı koyduğumuz tavada julyen doğranmış soğanları kavurduktan sonra ıspanakları ilave ediyoruz. Tuz ve baharatları da koyduktan sonra kendi suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru 6 bezeye ayırıyoruz. Her birini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz, yarısına ıspanaklı harcımızdan yayıp kapatıyoruz. Yarım daire şeklinde olan gözlemleri yağsız teflon veya granit tavaya koyuyoruz. Her iki tarafı da pistikten sonra tabağa alıyoruz ve iki tarafına da tereyağı sürerek yaninda ayranla servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
