Pırasalı Gözleme

Malzemeler
* 2 adet yufka
* 3 adet pırasa
* 5-6 dal maydanoz
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* yarım çay kaşığı kimyon
* karabiber tuz
* 2-3 Yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı :

    Pırasaları boylamasına kesip ince ince kıyıyoruz. Zeytinyağını koyduğumuz tavada pırasalar pişene kadar kavuruyoruz. Salçasını ve tuzla baharatları koyup kavurmaya devam ediyoruz. Ince kıyılmış maydanozları da ilave ettikten sonra bir miktar daha karıştırıp altını kapatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz. Yufkayı tezgaha serip her iki ucunu kapatıyoruz ve ortasına pırasa harcının yarısını yayıyoruz. Her iki tarafını kapattıktan sonra tavayı çok az yağlayıp gözlemeyi tavaya koyuyoruz. Üstte kalan kısmının birkac yerine fındık büyüklüğünde tereyağlar koyuyoruz. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.  Afiyet olsun...

Fırında Bal Kabağı

Malzemeler:
* 1 kg doğranmış bal kabağı
* 2 su bardağı toz şeker
* tahin
* ceviz

Yapılışı:

  Doğranmış bal kabaklarını geniş bir tencereye koyup üzerine şekeri döküyoruz kapağını kapatıp 5-6 saat kadar suyunu salmasını bekliyoruz. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz. Daha sonra tencereyi ocağa koyup kabakları 20 dakika kadar pişiriyoruz.  Sonra cam tepsiye döküp fırında da 10 -15 dakika kadar pişirip renginin koyulaşmasını karamelize olmasını sağlıyoruz. Soğuduktan sonra tatlı tabağına alıp üzerine tahin gezdirip cevizle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

Hindi Sote

Malzemeler:
*500 gr hindi göğüs fileto
* 2 adet sivri biber
* 1 adet kapya biber
* 1 adet soğan
* 2 diş  sarımsak
* 1 adet domates
* sıvıyağ ve zeytinyağı
* 1 çay kaşığı cajun baharatı
* kemik
* karabiber
* tuz
Yapılışı
 Kuşbaşı doğranmış hindileri tavaya koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırıyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ve zeytinyağı ilave edip jülyen doğranmış soğanları ve sarımsakları ekliyoruz. Bir miktar kavurduktan sonra doğradığımız  biberleri, tuz ve baharatları ilave ediyoruz. Doğranmış domatesleri de koyduktan sonra tüm malzemeler pişene kadar karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz . Afiyet olsun:)