Şekerpare

Malzemeler:

* 3 su bardağı un
* yarım paket margarin
* 2 adet yumurta
* 1 çay bardağı pudra şekeri
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* fındık

Şerbeti için:

* 3 su bardağı su
* 2.5 su bardağı şeker
* birkaç damla limon

Yapılışı:

    Öncelikle şeker, su ve limon suyunu karıştırarak şerbeti 10 dakika kadar kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.  
Margarini, yumurta ve pudra şekerini krem kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.  Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine fındık koyuyoruz ve 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra sıcakken oda sıcaklığına gelmiş olan şerbeti üzerine döküyoruz, şerbeti çektikten sonra ve biraz dinlendikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Annemin Aşuresi

Malzemeler:

* 2 su bardağı buğday
* 1 su bardağı kuru fasulye
* 1 su bardağı nohut
* 3 su bardağı şeker
* 1 çay bardağı doğranmış kuru kayısı
* 1 çay bardağı kuru üzüm
* 1 çay bardağı doğranmış kuru incir
* 1 adet elma
* 1 fiske tuz
* su

Yapılışı:

     Bir gece önceden kuru fasulye, nohut ve buğdayları ıslatıyoruz. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı yarım saat kadar haşlıyoruz. Büyük bir tencereye buğdayları koyuyoruz, üzerine dört parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. Doğranmış elmaları koyuyoruz. 10 dakika kadar haşlandıktan sonra, haşlanmış fasulyeleri, nohutları, doğranmış kuru kayısıları, kuru üzümleri bir miktar daha su ekleyip kıvamını ayarlayarak 15 dakika pişiriyoruz. Sonra şekeri ve bir fiske tuzu da ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz. ( sıcak suda bekletip doğradığımız kuru inciri aşurenin kararmaması için servis yaparken kaselere  ilave ediyoruz). Kaselere koyup ceviz ve narla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)

Sebzeli Omlet

Malzemeler:

* 4 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 adet patates
* 1 adet kırmızı biber
* 1 adet küçük boy soğan
* bir tutam maydanoz
* 2 adet yumurta
* yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
* tuz ve karabiber

Yapılışı:

    Patatesleri küp küp doğruyoruz ve kızgın yağda kavuruyoruz. Pişmesine yakın doğranmış soğanları ve kırmızı biberleri ilave ediyoruz. Hepsi piştikten sonra, ayrı bir kasede çırptığımız ve içine kıyılmış maydanozları, tuz ve baharatları eklediğimiz yumurtaları ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Yumurtalar pistiğinde omletimiz hazır. Afiyet olsun :)

Karides Güveç

Malzemeler:

* 250 gr karides
* 4 diş sarımsak
* 4 adet sivri biber
* 2 adet orta boy domates
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
* tuz ve karabiber

Yapılışı:

     Doğranmış sarımsak ve biberleri zeytinyağında kavuruyoruz. Karidesleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tereyağını da koyduktan sonra doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra domatesler suyunu çekine kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz karidesleri toprak kaba aktarıyoruz. Üzerine kaşar peynirini serpiştirdikten sonra fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Balığın yanında harika gidiyor. Afiyet olsun :)

Etli Gözleme

Malzemeler:

* 200 gr. Kuşbaşı haşlanmış dana eti
* 1 adet kırmızı biber
* 1 adet büyük boy soğan
* 2 adet yeşil biber
* 3 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 4 adet yufka
* tuz

Yapılışı:

    Yemeklik doğranmış soğanları yağda kavuruyoruz, doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz. Haşlanmış ve kuşbaşından daha küçük doğranmış etleri de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyip altını kapatıyoruz. Biraz soğuduktan sonra yufkanın iki yanını içe katlayarak orta kısmına malzemenin dörtte birini koyuyoruz ve kapatıyoruz.  Bir tarafına fındık büyüklüğünde tereyağı sürerek, tavaya da az miktarda sıvıyağ koyup gözlemenin iki tarafını da pişiriyoruz. Diğer malzemeyi de yufkalara paylaştırarak aynı işlemleri yapıyoruz. Nefis gözlemeler hazır. Yanında salata ve ayranla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Kayısı Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler:

* 1 paket margarin
* 4 - 4.5 su bardağı un
* 2 adet yumurta
* 1.5 su bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı toz fındık
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 kase kayısı marmeladı
* hindistan cevizi

Yapılışı:

     Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı, pudra şekerini, unu,  tarçın ve toz fındığı karıştırarak yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru iki parçaya ayırıp, sırayla her birini merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıyoruz. Çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesiyoruz. Yuvarlakların orta kısımlarını şişe kapağı ile keserek çıkarıyoruz. Tam olan yuvarlakların üzerine ortası delik olan halkaları yerleştiriyoruz. Delik kısımları marmelat ile doldurup yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)