* yarım paket penne makarna
* 1 adet patlıcan
* 2 adet domates
* 2 diş sarımsak
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* yarım su bardağından az zeytinyagi
* 3-4 yaprak taze fesleğen ya da 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
* tuz
* parmesan ya da ricotta peyniri
Yapılışı :
Kuşbaşı doğradığımız patlıcanları granit ya da seramik bi tavada zeytinyağında her tarafı kızarana kadar kızartıyoruz. Diğer taraftan makarnayı tuzlu suda al dente kıvamında haşlıyoruz. Kızaran patlıcanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekliyoruz, bir miktar kavurduktan sonra salçayı ilave ediyoruz o da kavrulunca küp doğranmış domatesleri ekliyoruz, tuz ve kıyılmış fesleğeni de ilave ediyoruz, haşlanan makarnanın suyundan birkaç kaşık koyup kıvam aldıktan sonra da haşlanmış makarnayı sosumuzun içine katıyoruz. Karıştırdıktan sonra tabağa alıp üzerine parmesan peyniri rendelerek servis yapıyoruz. Benim yediğim tek peynir kaşar peyniri olduğu için ben onu rendeledim. Sicilya mutfağından olan makarnanız hazır afiyet olsun :)
