Şakşuka

Malzemeler:

* 3 adet patlıcan
* 3 adet sivri biber
* 3 adet domates
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet soğan
* 5 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 çay kaşığı şeker
*  tuz
* sıvıyağ

Yapılışı:

     Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak kuşbaşı büyüklüğünde doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Havlu kağıt serili bir kaba koyup yağının süzülmesini bekliyoruz. Diğer yandan da yemeklik doğradığımız soğanları ve biberleri zeytinyağında kavuruyoruz. Salçayı da ilave edip bir miktar daha kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ve sirkeyi ekliyoruz. Domatesler de pişince yarım su bardağı suyu da koyup bir miktar pişiriyoruz. Daha sonra içine kızarttığımız patlıcanları, tuzu ve şekeri ilave ediyoruz. 10 dakika kadar piştikten sonra altını kapatıyoruz. Nefis bir yaz yemeği oluyor. Afiyet olsun :)