Açma

Malzemeler:
* 2 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 2 küçük paket kuru maya
* 2 adet yumurta (sarısı üstüne)
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 yemek kaşığı tuz
* Alabildiği kadar un
* 50 gr. tereyağı veya margarin

Yapılışı:
    Süt, su ve sıvıyağı karıştırıp içinde mayayı eritiyoruz. Yumurta akını, şeker ve tuzu da ekledikten sonra azar azar un ilave ederek yoğuruyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Yarım saat dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizle açıp içine 2 fındık büyüklüğünde yağı yediriyoruz ucundan başlayıp kıvırıyoruz ve rulo haline gelen hamurun ucunu yapıştırıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar 20 dk pisiriyoruz. Yumuşacık miss gibi açmalar hazır. Afiyet olsun ;)

Kıymalı Fırın Makarna

Malzemeler:
* 1 paket fırın makarna
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* 250 gr orta yağlı kıyma
* 2 adet soğan
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet kapya biber
* 2 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* tuz pulbiber
Başemal Sos İçin:
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 yemek kaşığı un
* 3 su bardağı süt
* tuz karabiber
Yapılışı:
İç harcı için kıymanın üzerine az su ekleyip topaklanmamsı için ezerek kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvıyağ ekleyip önce yemeklik doğranmış soğanlari, sonra biberleri ekleyip kavuruyoruz. Sebzeler pişince salçayı da ilave ediyoruz biraz daha kavrulduktan sonra domatesleri ve tuzla pulbiberi atıp domatesler pişince de altını kapatıyoruz. Beşamel sos için de unu yağda kavuruyoruz. Kokusu çıkınca azar azar sütü ilave ederek çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp tuz ve karabiber ekleyerek kapatıyoruz. Haşladığımiz fırın makarnaların yarısını yaglanmis büyük boy tepsiye koyuyoruz. Beşamel sosun da yarısını üzerine döküp karıştırıyoruz. Üzerine kıymalı harcın hepsini yayıyoruz. Kalan makarnayı da bir kapta beşamel sosuyla karıştırdıktan sonra üzerine yayıyoruz. 200 dereceli fırında 20 dk pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayıyoruz. 10 dk daha piştikten sonra fırından çıkarıyoruz, servise hazır. Afiyet olsunn :)